額紫陽花
今年は５月より高温の日が多く、売上作りには厳しい状況が続いています。これから９月までは、某大手の香りの無い食パンなど２日続けて食べることは苦痛です。ところがストレート法（ノータイム法ではない）の食パンは風味が良く、暑い夏の朝でも、多少食欲が減退していても、食べることが出来ます。ここに活路を見出す。
リテールベーカリーの強みをここで発揮しなくて何処で発揮しますか？
レーズンブレッドのトーストを提案するとか。ストレート法の歯切れの良い食パンであれば、夏場でも美味しく食べられることを、食べる方法を提案する。小型の型があれば形を変える。スライスの厚さを変える等。１斤を半斤売りにする。複数の食パンを合わせて１斤にするなど。
売り場、棚には隙間が出来るのだから、その隙間を上手く活用して、お客様に訴求する。
この時期でも売上の大きく下がらないベーカリーが存在します。それはストレート法の食パンを販売しているベーカリーです。（６０分パンチその後３０分の発酵）
５０歳を過ぎて始めたパソコン、しかし苦労無く扱えるようになり、刺激を求めて、ボケ防止のため始めたカメラ。そのカメラにのめり込んでいます。
昭和記念公園にて。
