Pains パリの味

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ベーカリー&カフェ プロデュース業

2018-05-05 16:38:47 | Weblog


東京都青梅市 御岳渓谷、

36歳の春、フランスの子会社へ出向され、そこでの4年間の苦労が今の自信に繋がっている事は間違いない。フランスへ渡る2週間前1986年2月にパリ、シャンゼリゼで爆弾テロが始まり、それから1年程フランスは爆弾テロに悩まされた。その間パリ中心に人は出て来ず、観光客も激減して売上が激減してしまった。風ランス政府がテロリストを解放して爆弾テロが収束したのが1987年だったか。この売れない1年間に試作を重ね、フランスで売れる商品を探し、データを蓄積し、一方売り場作り、店作りのノウハウもフランスだけでなくイタリア、ドイツ、ベルギー、スイスを歩きそのデザインを蓄えてきた。その間写真はとったが、パン屋の写真ばかりで面白い写真が全く無い。今思えばもっと風景も撮影しておけばと後悔しています。


信越本線横川駅にて、