最近かなり面白い商品が増えてきました。やっと中国人研修生の技術レベルも高くなり、クロワッサン、パイ、ミッシュブロートなど揃うようになりました。
特にパイの品質、味、香り、食感は何所にも負けないレベルに達してきたと感じています。約１年かけてレベルを上げてきました。その結果が今の商品構成に現れています。
最近私は現場に入ることも少なくなり、長期間の出張も可能になりました。第三者的に池上店を見る機会も得られ、今年千鳥町店の改革に取り掛かります。千鳥町店は池上店より高級商品を揃える予定で、両店舗の機材を更新し、改装を行い、地域一番店を確実な物にする基礎固めを今年始めます。
大きな変化を、顕著な発展を今年目指してゆきます。
