今朝の柏崎市 雨

Pain aux noix,天然酵母パン・オ・ノア




Pain de campagne, 天然酵母パン ド カンパーニュ

どちらも冷蔵醗酵生地のテストのための試作で、内相に多少不満はありますが、味、香とも良好。

今日は天然酵母冷蔵中種法食パンをテストします。池上から持参した種を証しています。