ルバーブクランブルケーキ

　またルバーブが、取り頃になったので、収穫しました。見た目は、限りなくフキかな。茎だけを使います。




　今日は、クランブルケーキにしました。私が、初めてアイルランドで食べたルバーブケーキは、これ。すごく酸っぱいなあという印象だった。ルバーブには、ごく少量の砂糖しかいれない。今日の４００グラム強のルバーブに対して２０グラム。たった５％。酸っぱいはず。



　アイリッシュは、これにたっぷりのホイップクリームやアイスクリームなどをのっけて食べるから、それで、いいのだ。私は、そうはいかないので、今日は、プレーンヨーグルトをのっけて、気分だけアイスクリーム。



　これの方が、卵も使わないし、ヘルシー。ツレイアも気に入ってくれた。


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