琵琶湖の魚にニゴイが居る。
鯉に似ているから似鯉。
鯉より胴が細長い？
骨が多け鮮度落ちご早いので食べられるが敬遠されてきた。
琵琶湖で「まじか」と呼ばれている。
そのまじかがまじかが「まじかフライカレー」としてCoCo壱番屋の滋賀県内の4店舗で食べられるので彦根中大藪店へ。
以外京都新聞の記事
小骨が多く鮮度の落ちが早いため、琵琶湖の魚として一般に流通していない「ニゴイ」をフライにしてのせたカレーが滋賀県内で発売された。あまり知られていない湖魚のおいしさを広めたいと、若手漁業者とカレー店などが２年がかりで開発。タラに似た肉質が味わえる「びわ湖のマジカフライカレー」として県内４店舗で提供し、定番メニュー化を期待している。
ニゴイは本州や四国、九州北部の湖沼や川に生息するコイ科の淡水魚で、体長約６０センチに成長する。琵琶湖では「マジカ」と呼ばれ、多い日にはえり漁や刺し網漁に２００キロ以上かかることもあるという。
だが、鮮度の保持や加工の難しさから流通には乗らず、漁獲対象になっていなかった。網にかかれば、湖に戻さざるを得ない「厄介者」でもあった。
県漁業協同組合連合青年会の中村清作会長（３３）＝滋賀県高島市マキノ町＝が「食べるとおいしいのに、なぜ売れないのか」と有効活用を考え、県内でカレー店「ＣｏＣｏ壱番屋」を展開する「アドバンス」（長浜市）と水産加工業者「魚万商店」（米原市）の３者で開発に乗り出した。
中村会長が魚種によって異なる活き締めの方法を各地で視察。いろいろ試す中で、沖合で捕れたニゴイを船上で血抜きし、内臓を抜いて氷締めする方法を見いだした。小骨の処理は、ニゴイに似て小骨が多いハモの「骨切り」の技術を京都市内で学び取り入れた。
アドバンスの開発担当者は「衣はサクサク、身はふんわりした自信作。通常のフィッシュフライが好きな人はぜひ食べてほしい。きっと『マジか』と驚かれるはず」と胸を張る。
マジカフライカレーは８００円（税込み）。滋賀県内のＣｏＣｏ壱番屋１１店舗のうち４店舗（長浜８号バイパス店、彦根中薮店、近江八幡サウスモール店、大津におの浜店）で販売する。
中村会長は「ニゴイが捕ってうれしい魚種になれば、漁業者の収入アップにもつながる。跡継ぎの確保へ起爆剤となる」と話し、販路拡大を目指している。
2018年10月29日 09時10分配信