はーいこんにちは、サマサマシェフです。
今日はパパイヤを食べようの日です。
最近、時期によってはスーパーでも
おくようになった青パパイヤ。
沖縄産が多いですね。
こんな私も、パパイヤなんて子供の頃
食べた事なんてもちろんなく、
”小学○年生”という雑誌の付録で
ついていた、なぞなぞ大百科で
Ｑ お父さんが嫌いな食べ物は
なんでしょう？
Ａ パパ イヤッ・・・・パパイヤ
という記憶しかありませんでした。
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さて、このにんじんのような大根のような
妙な食感。ちょっとくせになります。
おもいっきり辛くしたほうが美味しいです。
作り方はとても簡単。
１ お砂糖：酢：ナンプラー を １：１：２くらいであわせます。
２ そこにレモンを４分の１個くらいしぼります。
３ ピーナッツ、唐辛子（辛さはお好み）、にんにく、刻んだパクチーをいれる。
４ パパイヤを千切りカット。軽く洗います。ボールに入れる
テレビショッピングで売ってそうな千切りカッターが
あればなお良いかも。
私も見てると買いたくなります。
５ ３までで作ったソースを４のボールに入れます。
海老をいれると、豪華になります
６ 味がなじむように、お玉かすりこ木棒で
少しパパイヤをつぶすように叩きます。
（これ大事。タイでは、素焼きの鉢植えみたいな
器でゴリゴリとパパイヤとソースを合わせます。）
７ もりつけて完成。
ちなみにサマサマでは一人前で唐辛子を２本くらい入れます。
さあ、口の中ヒーヒーしながら
食べましょう。
