こんにちは、今日はナスです。
ナスがマカナイです。
写真を撮ったらピンボケでした。
ボケナスです。
すいません。
上はエスニック的にヌックマム、レモン、酢
砂糖。
そして、パクチーとニンニク、唐辛子をゴリゴリと
つぶしたヤツをタレにいれ
熱々あげナスを漬け込みました。
辛くてうまい。しょうがを利かせて
ベトナム式の仕上がりです。
こちらは和風の仕上がり。
かつおだしのつゆに、唐辛子とニンニク、胡麻と長ネギ
これまた熱々ナスをジュッとつけます。
お～い母さん。ビールもってきてぇ
といいたいくらいウマイです。
ナスだけだと、さすがに妻からも
オカズが少ないとクレームが来そうなので
サンマの緑茶干しを網で焼きました。
（近くのスーパーの緑茶干しは結構うまかった）
手前の緑色の土管を半分に切ったようなやつは
きゅうりのベトナム風漬物。
きゅうりを半分に切ってスプーンで
種を取ります。
そうすると、キュウリのパキッとした
食感が強調されてウマイのです。
ヌクチャムというタレにつけます。
シンプルな甘酢漬けのような感じ。
はい、きょうは
ナスの揚げ浸し、日本風＆エスニック風でした。
エスニック・・ジャパン・・
なんか郷○ろみが出てきそうです。
