北斗神拳みたいな日々が続くよ

こんにちはサマサマシェフです

年末年始たくさんのご来店

ありがとうございました

コロナあけから、お客様の来店が

戻る気がせず、ちょっと絶望感も

抱きながらの2023後半戦でした。

終わってみたら、年末のご予約や

お正月オードブルも順調にすすみ

良い年越しとなりました。

本当に感謝してます。

ただし、コロナ以降人員減らしながらの

運営で結構自分に鞭打ちながらの

営業が多く、お客様にも

ご迷惑をおかけすることも多かったです。

お正月オードブルなんか

前日営業と後片付け終わって深夜0時

そこから仕込み入って３時間。

２時間寝てから15:00のお渡しまで

ぶっ通しやっても

時間ギリギリになるという...

結果、とても良いものが出来ましたが

事前仕込みの更なる改良

メニューの更なる進化が求められる

課題が目の前に山積みになりました。がーん

いつもお正月オードブル盛り付け後

ビールでもひっかけながら

インスタに写真あげたり

ブログ更新したりしてたのですが

今年は全精力使い果たしたせいか

お渡し終わって、ビールを

コップ一杯飲み切らないうちに

ソファー席で夜中まで寝てしまいましたw

スラムダンクで限界まで戦い

試合後、ロッカールームで倒れて寝てしまう

あの感じを体現したかのようでした。

通常人間は潜在能力の70%しか使えないが

(100％使うと体自体が壊れてしまう)

残り30%を使う事が北斗神拳の奥義と

いった事をガチでやってる53歳の冬。

これ実際続けると体ぼろぼろになります

なので今年は激しい負荷に耐える為の

更なる肉体改造とメンタルコントロール

修行の道は果てしなく続く...

ぐっ

ていうかスタッフちゃん募集してます〜

賄いはシェフがつくるよーー

楽しくサマサマで一緒に働こーー

今年の抱負ーー

北斗神拳の奥義を極める

一緒に働いてくれるスタッフさんを

みつけるのだ！(できれば沢山)

今年もサマサマをよろしくお願いします