１週間目の干し柿

渋柿を干し始めて、
昨日でちょうど一週間。


一週間前はこんな感じでした↓



今はこんなの↓


いい感じに干上がってきております。

表面もすっかり乾いてきたので
ベイビーお待ちかねの作業をしてもらいました。



柿をもみもみ。
つぶしてしまわないように、そっと。
あの固かった柿が本当にこんな風になるんだ～と
ママもいっしょになってもみもみしてました
おもしろい触感でしたよ～

この作業、
表面と中心部の柔らかさを均一にするためだそうです。

ベイビーが言いました。

「ママー。
　この外側のかたいのって、皮？」

皮は干す前に剥いたでしょう。

「じゃあこれも食べられるんだ！」

そうでございます。

食べごろを無事に見極められるのか
少々不安ではありますが
もうしばらく見守りたいと思います。


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