ソーメンチャンプルー

昨日はちょっと育児に疲れ負け・・・
そんな日の夕飯は手を抜きたくなる。
だけど相手は成長盛りの２歳児。　栄養と愛情たっぷりでないとね☆
仕事を通じて沖縄の知人がたくさんできて毎年沖縄へ行ってた。　そこで出合ったそーめんちゃんぷるーこそが私の逃げ道。
レシピは聞けなかったから何度も食べて作り上げたオリジナル♪
我が家の便利料理のできあがり！


そーめんちゃんぷるー 　
　
そうめん　　　　２束　
　スパム　　　　　缶1/2 　
　ニンジン　　　　１カケ　
　きゃべつ　　　　1/8カット　
　卵　　　　　　　１個　
　のり　　　　　　全１枚　
　炒りごま　　　　好み 　

　ガラスープ・小２　
　酒・大２　
　塩・２つまみ（好み）


手順
スパムは角切りに、具はたんざく切り。フライパンに塩こしょうで炒め卵入れかき回す、そうめんを気持ち固めに茹で、流水でしっかりしめましょう。　ごま油を回し入れ、そうめん・酒・ガラスープ・塩を入れ和える程度。酒がとんだら火を止めてスグお皿に盛りましょう♪


スパムがなくても豚肉・ハムでも十分。　この日は冷蔵庫に残ってた大根の皮も千切りにして加えました。　基本は塩味。　ガラスープでコクを加えたカンジです。　みなさんのオリジナルそーめんちゃんぷるー作ってみて

海鮮餃子

今日は餃子作り。
単身赴任で頑張ってくれているダンナ様に持たせてあげるのと、２才とまだ０ヶ月の２人の娘の育児に追われている私にラクさせてあげるため。
以前も作った豚餃子。ダンナは調理不十分で生のまま食し、お腹を壊した。だから今度は生でも豚よりマシな海鮮。
用意したのは８０個分！　
これが結構時間がかかる。包み作業に２時間。
子供の寝静まった夜、なみキッチンには灯りがともる・・・


海鮮餃子

　　えび　　　　　　　　１５０ｇ
　　刺身ホタテ　　　　　　　４個
　　にら　　　　　　　　　　１束
　　白菜　　　　　　　　 小・1/4
　　ねぎ　　　　　　　　　　１本
　　しょうが（親指大）　 1/2かけ

片栗粉・大２
　　酒・大１
　　オイスターソース・大１.５
　　ナンプラー・少々
　　ごま油・大１
砂糖・２つまみ
　　塩・１つまみ

　手順
具材をあらみじん（５ｍｍ位かな？）にし、しょうがはみじん切りに！
大きなボールに入れ、調味料を加えてよぉ～くまぜる。
これを８０枚の皮に包んであげる♪　ヒダは５個がかっこいい☆