トマトが主役の梅炒め

昨日の晩ごはん。
このあいだＴＶ「きょうの料理」で見たお料理、いいなあと思ったので作ってみました。

日本料理のプロ笠原さんのレシピ。
「トマトとえびの梅炒め」です。

　　　　

和食ではトマトを使う料理は、そんなにないとのこと…。
そういえば、そうだなあ～。
でも笠原さんはトマト大好きだそうです。

まずは、玉ねぎを炒め、えびも炒めます。

合わせ調味料には、しょうゆやみりんの他に「たたいた梅干し」が入ってます。

　　　　

最後にトマトを入れて炒めます。
もうトマトしか見えません！　トマトが主役です。

　　　　

「トマトとえびの梅炒め」のできあがり。

トマトとえびと梅干し、みんな赤い、赤いお料理ですね。
酸味がきいて、さっぱりしておいしいです。

一応和食なのですが、私が作るとなぜだか西洋料理っぽくなってます。
ちょっとトマトに火を入れすぎたかもしれません。

トマトが主役のお料理。
栄養たっぷりでおいしいトマト、夏野菜の王様的存在ですね。

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