にこごり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冬瓜と鶏肉のにこごりです。

冬瓜は湯通ししてあく抜きする。
鶏肉は霜降りする。
だし５００ccで鶏肉と冬瓜を煮て
みりん150ｃｃ、酒５０cc、薄口しょうゆ７０cc
で味付けする。
薄口しょうゆがなかったので濃いくち醤油を使いました。