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東京吉兆代表取締役湯木俊治さん監修の新しい牛丼は「牛椀」@牛椀 紀尾井坂 銀座7丁目店(銀座・東銀座)

2018-11-23 |  お土産・食べ歩き・COSTCOなど
先月末ごろ、銀座で客先に持って行く手土産を買い、
ついでに足を延ばしてItoyaに寄り(いや、こちらがメインだったかも)、
一筆書きのように東銀座から京急線まわりで帰宅する途中
ふらりと見つけたお店。

目印はちょっと銀座っぽくないイメージの
珍味屋さん(岡田かめや)の斜め前。

お店を見つけたときには、サラリーマンとOLさんのカップルかなぁ、



お店の前のメニューを覗いていたのです。



見てみると店構えから感じる上品さとは裏腹に
伝統的な和食だけではなく、さらにお値段ほどほど。
そこで新橋でのイベントの帰りに友人を誘って夕ご飯。

早めのじかんだったのでお客さんはまだ私たちだけだったので、
店内も写真を撮らせていただきました。



テーブル席はほとんどがReservedの札が載り、



カウンター席は2列あって、でもカウンターテーブルの奥行や料理人さんともなかなか心地いい距離感です。
まだ開店して間もないとあって、胡蝶蘭などが飾られていたのですが、
札には吉兆の名前があり、表にあったメニューに
東京吉兆の代表取締役湯木俊治さんが監修したとあったなぁと思いだしました。
この距離感はアドバイスがあったのかなぁなんてちょっと納得。

さて、この日はまずはお茶から。



鳥獣戯画の兎さん



最初は「フォアグラ煮こごり」
煮こごりって魚じゃないの!?とちょっとビックリだったのですが、



一番上はポートワインが入っているのでこの色だそう。
そして真ん中はフォアグラで、一番下は鶏のひき肉、
それもちょっとシャクっとした歯ごたえがあると思ったら
ユリ根のみじん切りが入っていました。



「牛すじ肉じゃが」
とても上品な肉じゃがに見えるのですが、実はお肉は牛すじなんですよ!
じゃがいもはほろっと崩れる寸前の絶妙な火の通し加減。



さらに気に入ったのがこの白滝。
とても細い白滝なのですが、表面は凸凹で、すごくよく味が入っているのです。
出汁を活かすため和牛のすじ肉を使っているとスタッフさんからお聞きした(気がします)。
でもちゃんといい塩梅に肉肉しい食感もあり、こういう肉じゃがが作れるようになりたい!と思いました。



ワクワクする瞬間。
「特選牛椀」
一緒に沢煮椀風のスープとお新香。



牛椀は交雑牛を使い、特選牛椀はA3ランクの黒毛和牛を使っているそうです。
なぜA3かというと、それ以上のお肉になると逆にこのメニューで食べるには脂が多過ぎてしまうからとのこと。
なるほど、お肉のランクもTPOで使い分ける感じなのですね。

目の前で盛り付けてくださっていたのですが、どの方向から見ても実はとても綺麗で、



反対に丼を回してもこのじっくりと味の染みた玉ねぎが美しいこと!
お野菜などを煮込んでいる大きな行平とお肉を煮る行平は別で、
お野菜などの行平はず~っとガスのとろ火で加熱され、
お肉の方は隣のIHのコンロで盛り付けるたびに火を通す感じ。
お肉は煮込みすぎると固くなるので別建てで調理をしているのだそうです。



真ん中に載せられた温泉卵も間違いない加減で割るとトロ~リ♪
ビジュアルだけでノックアウトです!



また、こちらも合いますよ、と出していただいたのが黒七味。



これをお肉にかけるとピリリな刺激を残しつつお肉が口の中でほぐれていきます。
この肉を食べたという満足感と柔らかさの塩梅がA3ランクを選ぶ理由なのねと納得。

メニューを見たときから気になっていたデザートも。



「杏仁豆腐メロンスープ」
今の時期はメロンを使っているのだそうで、



杏仁豆腐はプルルンとした柔らかさで、
メロンスープのとろみと合わせているように思いました。
季節ごとの杏仁豆腐とフルーツのスープの組み合わせを味わってみたいなと思いました。

牛椀のご飯の量はその方に合わせてくださるので
まだまだ食欲旺盛な娘と行っても大丈夫そうだと確認済み。
男性だってもちろん大丈夫ですよ♪


ランチもありますし、それからテイクアウトもできるそう。
また、ここなら一人でも入れそうです。
こっそり、こっそりと今度は一人で
ご褒美ご飯に来ちゃおうかなと思っている私です。



会社での女性同士の送別会ってちょっと高級なランチとかを選んでいましたが
ここってそういう使い方もできそうです。
おもてなし感も十分ですし、スタッフさんの他のお客さまへの色々な配慮も拝見すると
こちらのお店を覚えておいて損はないなと思いました。



牛椀 紀尾井坂 銀座7丁目店
TEL:03-5565-8225
東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレイス銀座タワー 1F





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ホットカーペットを出しました♪

2018-11-23 | ★At Home★
さすがに朝晩冷えるようになったので、
水曜日にホットカーペットを出しました。



カバーはとりあえず昨年のを今年も使う...(これ以上ボロくならなければ)

水曜日は出しただけ。
でも足が温かく感じました。

木曜日の午後は曇ってきて
スイッチ1で使いました。

金曜日の今日は...
朝だけは陽ざしがあったものの
どんどん曇ってきて気温も上がらなかったので
スイッチは2と3の間に....

今年は車で使っていた1メートル四方くらいの滑り止めシートを真ん中に敷いてから
ホットカーペットを敷きました。
昨年は猫たちが走り回ると盛大に動いていたので、その防止に、と思っていますが、
効き目は6割くらいかな~。

それほどに猫たちのダッシュの際の蹴り出しの力はすごいですね。
毎回なおすのやんなっちゃう。




でも、まずはさくらが盛大に敷物の上で



転がったり腹ばいになったりしてくれたので、いいかな。



今年は秋が短いのかな(夏が長かった)と思ったけど
冬を感じ始めたら進行が早い気もします。


つい先日は、gooのブロガーさんの訃報を知り、
その前にはくるさんとこの阿仁ィが虹の橋を渡り...
寂しい晩秋を感じています。


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11月22日=いい夫婦の日だからローソンの「プレミアムロールケーキ」はいちごが二つ♪

2018-11-22 |  ケーキやお菓子とドリンク
今日はいい夫婦の日なんですね。
で、駅前のローソンに行くと「プレミアムロールケーキ」は
真っ赤なパッケージになっていい夫婦の日にそぐわしい派手派手パッケージに
いちごが2つ。それもハートに見えるようにカットされてますよ!!



若いカップルが手をつなぎながら1つレジに持って行きましたが、
足りるのかな~ ←余計なお世話じゃ!

家に帰ると甘えん坊が1匹。甘ったれの桃之介...



しばらく抱っこされたら満足したようで
ハウスベッドまで連れて行くと自分から中に入っていました。
可愛いもんです。


私、結構ひどい風邪ひいた~と思っていましたが
世の中、というか電車の中、同じような咳をしている人いっぱいいますね...
明日は祝日、土日と合わせて3連休。

ぐっすり眠って栄養のあるもの食べて、
しっかり治してくださいね。
私もだいぶん回復したと思うので、
ご近訪問も含め、バリバリこなさなければ...



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タカシマヤオリジナルチャリティサンタ2018は11/21~販売!今年は初日から売り切れ続出

2018-11-22 |  お出かけ・キャンペーン・探検
11月下旬になるとタカシマヤオリジナルのチャリティサンタが販売されます。



今年は11月21日~だったのですが、なんともみなさまの出足が早くてビックリです。

我が家最寄りの小さな高島屋は5階建ての2階分がニトリになったから割当が減ったのか
昼過ぎには早々に売り切れとなり、大宮店とともに赤字で

ご好評につき販売終了いたしました。

と書かれてしまい、いざとなれば横浜店や新宿店は数日あるから大丈夫、と思ってはいたものの
実際に購入できるまではドキドキという...
今年は高島屋19店舗で62,000点、ちなみに横浜店では15,000点割当だそうです。

今年は明治学院大学の学生さんが売り子をするというので、
大学広報のほうでもPR(プレスリリースのPDFが開きます)してしまうし

WFPもツイートするという...









でもどうにか今年も入手できました!



今年のカードは大きめですね。



名刺大です。



寄付の仕組みと、



寄付のPR。少しでも気持ちが届きますように。


まさかの、オークションで儲けようなんて輩がいませんように!!!


※現時点で購入できるのは...

新宿店 ■1階 特設会場 (代々木側エスカレーター横)
     ※11月21日(水)に完売とならなかった際には
      1階婦人洋品売場にて販売いたします。
玉川店 ■5階 T-ステージ5 クリスマスショップ
立川店 ■1階 婦人洋品
横浜店 ■1階 正面玄関特設会場
     ※11月22日(木)からは
      1階婦人洋品売場レジカウンターで販売いたします。
高崎店 ■6階 こども服売場レジ
米子店 ■本館4階 台所日用品・食器売場
いよてつ高島屋(松山) ■本館4階 こども服レジカウンター

状況はこちらにアップされますよ。
 https://www.takashimaya.co.jp/store/special/christmas/charity_santa.html



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食べ放題×飲み放題のステーキブッフェはサラダもデリも食べ放題!@BUTCHER’S MOTHER 神保町店(神保町)

2018-11-21 |  お土産・食べ歩き・COSTCOなど
風邪ひいたなら肉だよ肉!と友人に誘われて用事の帰りに夕ご飯。



あ、ここ知ってるよ!というと、なら話は早い~ということで
あれよあれよという間に店内に。

以前からデリやサラダが充実していたけど、
肉のプロが選んだステーキも充実して食べ放題に!というコースはさすが!!
「<120分食べ放題>Premium」に飲み放題を付けてスタート。



お肉のメニューはこんな感じで、

・A ローストチキン・チキンレッグ・スペアリブ・豚カタロース・ミスジ。チャックアイロール・リブフィンガー
・B 国産豚のロース・サーロイン・フィレサイコロカット・ラムショルダー
・C リブアイロール・国産牛サーロイン・ラムチョップ・合鴨

となっているのですがPremiumだと選び放題。



オーダーはこのシートに記入してスタッフさんに渡します。

お通し的な必ずオーダーの「やめチキ」は18種類のスパイスをまぶしたローストチキン。



この粉をできるだけ落とさないように食べるのは至難の業だったけど
骨になるまで頑張りました。



ドリンクは「ゆずはちみつサワー」でマイルドな柑橘の酸味を楽しみ、
デリやサラダを貰いに行ってきます。





ここはホントにデリも充実していて、出来るなら全種類食べたいけれど
メインのステーキもあるからその中から4種類をチョイス。



ピクルスは毎回頼んでしまうのだけど、今回はイモ好きの私のためのような
「カボチャとさつまいものクリームチーズマリネ」は



実はお代わりしました!(サワークリームを足しちゃいました!)



サラダも、何を入れてほしいかスタッフさんに告げると目の前で盛り付けてもらえるのですが



ドレッシングなども充実していて、具材やドレッシングの組み合わせ方も様々なので、
なかなか同じ組み合わせのサラダを食べる人には出会わないのでは?と思っちゃいます。



そうこうしているうちにお肉が到着!
ラムチョップ、国産サーロイン、リブアイロール、ハラミ、豚トロ、米国産サーロイン、鴨肉と
もっきゅもっきゅ噛みしめていただきました!
お肉は同じ味で飽きてきたら味変も可能。



ステーキのためのソースが充実していて、ほんとうに好きなようにお肉が楽しめるようになっています。



ドリンクは生レモンサワーに。
酸味ほどほどで喉に優しい。



ちょっとだけカレーもあったので味見。
とろけるほどによく煮込まれたお肉が入っていました。
味は中辛くらいかしら。

デザートも実は食べ放題でした!



持ってきてくださったトレーの中から私が選んだのは2つ。



ミルクティーを合わせました。



帰りにはだいぶん風邪もよくなったような?
なんて気のせい?でもやっぱりしっかり食べないとだめね。
反省しました。

食べたいときに食べたいだけ食べられる、
そんなところを一つ覚えておくと役に立ちますね。
ぜひ覚えておいてくださいませ♪


BUTCHER’S MOTHER 神保町店

TEL:03-5280-2501
東京都千代田区神田神保町1-8 FUNDES神保町 3F




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【小梅・さくら・桃之介通信】水難の相

2018-11-21 |  *猫(小梅&さくら&桃之介)と外猫*
猫って障害物を上手によけて歩くよね~と感心するように言われると、
私は、「う、うん、そうだね」としか答えられない気がする。

だって、1週間のうち、2回コップの水をぶちまけられたらもう十分だと思うのだけど、
3度目の正直で...



結婚以来26年ほど使っていたお気に入りの魔法瓶を落とされ、



中のガラス部分は粉々に...砕けた。

お湯も入っていたので台所まで持って行く間に
ダラダラこぼれ、心も砕けた...

犯人ならぬ犯ニャンは



多分これが小梅や桃之介ならもうちょっと足が長いので
うまくよけられたのかもと思うのですが、
小柄なうえに、ロシアンブルーらしからぬ胴長短足な感じで
思いっきり引っ掛けてあっという間にテーブルから落ちた...

猫がやったことだから仕方はないけど、悲しいわ...

お茶専用にしているポットにはお茶の香りが付いてしまっているので
新しくお湯専用のポットを買わないと...



今日見に行ってこようかな。



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猫に慰められたら...

2018-11-20 |  *猫(小梅&さくら&桃之介)と外猫*
くるねこ大和のご報告を読んだら
どれだけくるさんが阿仁ィを大事にしていたかを感じて涙が出ました。



昼間は記事も上がってなかったから、ちっとも知らず、
で、ちょっとおそそしちゃって落ち込んでいる話なんか読んで、
ウチも小梅やさくらは4歳になったからちょうど人間でいう30歳頃で、
猫ってあっと言う間に歳をとるから、そうなっちゃうのかな、なんて思っていたんですよ。
のほほんと...

で、夜、記事が上がって、読んでしんみり涙を拭いてるところに
小梅が膝に来ていつになく大人しく抱っこされてるのは慰めているつもりなのかな。
色々考えたらまたポロポロと...

ウチにそういう時が来たら大丈夫かな...
いや、立ち直れないかもなぁ~
なんて、涙が止まったのにまた出てくるよ。
困ったな、明日眼が腫れちゃうな。
宅急便来ないといいな。



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救援物資に喜ぶ「エリエール贅沢保湿鼻爽快メントール」

2018-11-20 |  コスメ・ヘルスケア関連
一昨日から頻繁にかみはじめた鼻は...普通のティッシュを当てるのも痛く、
鼻が痛いとブツブツ言っていたら、娘が会社の昼休みに
ドラッグストアで買ってくるものはないかと聞いてくれました。

LOHACOで頼んであるんだけどいつ届くのか連絡がない...ので明日なんだろうな、なんて思い、
ローションティッシュ、それもメントールのを買ってきてもらいました。

「エリエール贅沢保湿鼻爽快メントール」



開けたままにしていたら香りはそのうち飛んでしまうんだけど、
少しでも快適に、気持ちよく鼻をかみたいと思ったら、この選択になりました。

昔はメントールだけでなく、グレープフルーツの香りのもあって(他社かもしれないけど)
ポケットティッシュもあったから、混んだ電車の中で気分がすぐれないとき
そのティッシュの香りでごまかして会社の最寄り駅まで行けたことが何度もあります。
私だけでなく、ほかの同僚女性でもそんなことがありました。

娘には、鼻がつまってて香りが分かるの?とも突っ込まれましたが、
不思議と鼻をかんだ後にひんやりと涼しい感じが残っているのはメントールの効果かなと思います。



ところで昨年はローションティッシュは甘い、なんていう話がありましたけど、
しっかりここに注意書きが。
ま、食べ物ではないので、食べないように!


今日は咳の頻度が上がって、腹筋筋肉痛です。
咳で出たものは普通のティッシュに廃棄、鼻をかむのはローションティッシュです。
ティッシュ2箱目に突入です。

ホントは家でぼ~っとしている暇はなく、
お一人住まいの方のお家を訪問しなくちゃいけないんですが、
この状況ではなかなかお伺いできません。
困りました。


猫たちも早く寝てくれたことだし、
私も今日も早く寝ます。


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ゆっくり消費したいから「真空パック」に...

2018-11-20 | ★お料理や食べものの話★
鎌倉にお稽古に行ったときにちょっと立ち寄ったレンバイで
「クルミ入り手づくりスモークチーズ」のお得パックが売られているのを発見!
5枚分の重さが入っているのですが、お値段は3枚分。
もともとこの「クルミ入り手づくりスモークチーズ」の美味しさは
リビングの地域特派員でもご紹介済み。
現在では鎌倉のふるさと納税の商品としても選択可能だそうです。



実はFacebookではお店を立ち上げる前くらいからアカウントが存在し、
試行錯誤しながら立ち上げていく様子をずっと見ていたんです。
たまにスモークの具合で形が変形してしまったりとか、
スモークの具合が均一でなかったりとかといったものをカットして
袋に詰めて出しています。

2週間ほどで食べ切って下さいね、とは言われているものの、
味わいリッチで、案外食べごたえがあり、
いっぺんに沢山は食べられないのですが、
袋を何度も開け閉めしていたらカビが生えやすくなっちゃうので、



あらかじめ小分けしちゃえ~と真空パック器を出してきました。



一回に食べ切る分を袋に入れて



ノズルをセットして挟み込み、スイッチオン!



排気が終わってノズルを出し入れするボタンを押したらノズルが引っ込んで



自動的に熱着してブザーの音が鳴ったら取り外すだけ。



今日も1袋。もう残り少なくなったけど、表は燻製色の濃いのがあったり



裏は薄かったり...それが入っていたりするのでお得。
燻製はよく効いていると思うのに色づきの違いって出ちゃうんですね。
ビール1本くらいならこの一袋で十分かな。
くれぐれも自己責任でお願いします!

今日はまだ調子でなくて食欲なくてね~、お茶漬けのお供に「クルミ入り手づくりスモークチーズ」。



力でないわぁ~。
そろそろお肉食べに行かないとなぁ~。

ちなみに我が家の真空パック器はコチラです。



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陣中見舞い

2018-11-19 | ★お料理や食べものの話★
夕方母が陣中見舞いを持ってきてくれました。
といっても、階段を上がってきただけですが...

今日の朝、マスクをしたままで大学病院まで両親を送ったのですが、
その様子を見て、ちょっと何か食べなさいと「焼きいも」と
それから、自分の隠し玉なんだと「ユベラ贅沢ローヤル」を5本も持ってきてくれました。



「焼きいも」は栄養あるから、とくれたのですが、
いや、これは糖質と食物繊維だよね、と突っ込みたくなったのは私ですが
スーパーで購入したそれは思いのほかホクホクとしていて美味しかったです。


明日のリビング地域特派員記事も本当は書き上げてしまいたかったのですが、なかなか進まず、
明日の朝は、回復してスッキリした頭で記事が書けることを期待して早く休むことにします。


鼻がつまってしまい、鼻のかみすぎで皮膚がひりひりするのですが、
LOHACOからローションティッシュが届くまでは
パックの小さなローションティッシュで頑張ることにしましょう。



あとは南天のど飴と水を枕元に用意しておかなくては。


ということで、いつもよりずっと早いですがおやすみなさい。
娘も猫も元気なんですけどねぇ...私は年々抵抗力が落ちていくわ~。

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