ニラキャベツ水菜の春雨スープ

「炭水化物を減らして野菜をとろうキャンペーン」のレシピ。

ニラとキャベツ、水菜をオリーブオイルとニンニクで炒めて
鶏だしのスープで食べる春雨。

夜にはパスタ、ご飯を抜き始めてはや2週間近くですが
やっと1kg減。


月に1kg落とすと思えばこれでいいのでしょうが
同じように続けてさらに落ちるのだろうか。

どうも私の感覚だと、じわじわであれ、
同じようなカロリーでは減らない気がしちゃいますが、まだまだ頑張ります。

ニラとキャベツの甘酢ガーリックソース炒め on 豆腐 or 春雨

炭水化物を減らすために豆腐や春雨にしっかり掛けて
美味しいメニュー

この前のニラだれをベースにして作ってみたら
存外に美味しかったので忘れないように記録しておきましょう。

１．ニンニクをたっぷりのオリーブオイルで
　　しっかりゆっくりと炒めてニンニクが色づき始めたら，

２．小さく刻んだニラ，キャベツ，水菜を入れて，

３．だし醤油，おいしい酢，すきやきのたれを入れて，

４．最後に溶いた卵をまわし入れて，塩で味を調えて出来上がり。

少しひたひたに作って，甘めにして，
豆腐にかけたり，春雨にかけたり。
（「おいしい酢」がなければみりんとお酢でも大丈夫でしょう）

ニンニク，ニラ，キャベツを入れれば，
後は好きな野菜でどうぞ。
でも，ホウレンソウとかよりも，今回入れた水菜など
しゃきしゃきする野菜の方が合っている気がします。

ニラだれ

さっきテレビで紹介していたニラだれ

　　ニラを5ミリほどに切って，醤油と酢と砂糖（私は「おいしい酢」）で和えておく。

　　フライパンに刻んだたっぷりのニンニクと少々のショウガを
　　オリーブオイルで茶色くなる寸前まで炒めて，
　　先ほどのニラにじゃ～っとかけて火を通した形にする。

これで出来上がり。

私は春雨にたっぷり混ぜてパスタのようにして食べてみました。
お豆腐にかけてもおいしかったです。

冷しゃぶにも合いそうです。

たっぷりニンニクが摂れて健康に良さそうです！

カラフルサラダ

最近お気に入りの可愛いカラーのカラフルサラダ

一時期はアボカドバージョンが気に入っていたけど
今回はツナバージョン


・コーン
・パプリカ
・きゅうり（種は除く）
・ツナ（アボカドでも可）・・・をすべて賽の目に切る。


ドレッシング
　・塩コショウ
　・バルサミコ酢
　・おいしい酢
　・フラックスオイル（オリーブオイルでも可）

ツナとコーンの和風スープパスタ

時々、何かを忘れてしまうので材料をメモ。

フライパンに　　　水
　　　　　　　だしの素
　　　　　　　みりん
　　　　　　　青しそドレッシング
　　　　　　　おいしい酢（みかんから作った酢）
　を煮きっておく。

パスタが茹であがったら、
　　　　　　　パスタ
　　　　　　　オイル漬けのツナ
　　　　　　　缶詰のホールコーン
　をフライパンで和えて塩コショウで味を整えて出来上がり！

忘れ物

ふと，朝。

そうだ，昨日のうどん de トマトソースには
コンソメを入れ忘れた！と気づいた。

だからやっぱり味がしまらなかったんだと思う。

うどん de トマトソース

トマト鍋風にトマトソースでうどんにツナとキャベツをトッピング。

一時期、気に入っていたけど、今日はあまり気分にフィットせず。

パスタには

パスタには刻んだニンニクと僅かなお湯で解いただしの素（かブイヨンかコンソメ）を入れれば、簡単に美味しくなるんだなぁ。

って今更だけれど再確認。

カラフルサラダ

野菜食べようっと作ってみたサラダ。
色が可愛くてマーブルチョコみたいなサラダ。

セロリ、パプリカ、コーン、アボガド。
芯を削ったキュウリも入れればよかったかな。

見た目きれいで食べてても楽しくなるから、しばらくお気に入りレシピにしよう！

でも疲れていると、みじん切りって結構しんどいんだよね。・・・一度、フードプロセッサでカットしようとしたら、パプリカは無理でした。。。

美味！豆乳鍋

真夏ですが、冷房で冷えたからだを暖める最近のお気に入りレシピ

豆乳に本だし、ヤマサの昆布だし、みりんを適当に入れて、
しゃぶしゃぶ用のぶた、にら、もやし、えのき、きゃべつ、豆腐など。
時にはかぼちゃやカリフラワーなど。

甘み、だしでかなり美味しい！

野菜たっぷりとれるし、お好きな方は、ポン酢やしょうがやニンニクを入れたり、洋風にはプロセスチーズをかけてもGOODです！

冬にも活躍しそう。