蕎麦打ち・・・2017年2月12日

いつまでたっても上達しない、「蕎麦打ち」。たまにしか打たないので、下手のままなんだけど・・・下手なりになんとなくコツも分かってきたような・・・？（笑）まぁ、コツというほどではないけど、ちょっと感じたこと■捏ねる・・・じゃなくて、水をまわす・・・って感じ。■伸ばす・・・じゃなくて、のす・・・って感じ。う～ん、このニュアンスの違いが分かりますか？日本語の言い回しって、なんとも微妙・絶妙ですね。でも、こ . . . 本文を読む