毛蟹甲羅焼き

ワシのふるさと「岩手県宮古市で毛ガニが水揚げ！」なんてニュースでやってたんですが、さっそく某小料理店に入ってました。
小さいけど、毛ガニの身を甲羅一杯につめて焼いてます。はじめは、上に盛られた脚を蟹酢につけてウマウマ食べるんですが、この料理の本質は、その下の蟹味噌です。濃厚で香ばしい味噌と濃い味の蟹の身。そこに燗酒。もうタマリマセン

関連リンク：宮古毛ガニまつり　　千両男山

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