11月最後の金曜日の朝、おはようございます‼️麺は男でスープは女‼️ラーメンの鬼、佐野実さんは生前、国産小麦の限りない魅力を知り、なんで米は新潟県魚沼産と細かい分類がされているのに、国産小麦は外国産、国産、または国内北海道産といった大雑把な括りしかないのだろうか？いつも疑問に思われて来たそうです。今が旬の北海道美瑛産、春よ恋、の旨みが凝縮された小麦。佐野さんは生前それをラーメンの麺 . . . 本文を読む
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