今年の３月行徳にオープンしたお店です。
春に訪問して以来、２回目の訪問。
初訪の時は、定休日も決まらず、営業も通し営業でしたが、しっかりと中休みと、月曜定休になりました。
真新しい店舗に、レトロな掛け時計。
何か意味がありそう？？
厨房には製麺機っぽいのもありますが、大成食品の麺です。
前回はラーメンを頂いたので、その時にはなかったつけ麺をセレクト。
メニューはラーメンとつけ麺のみ。シンプル。
カウンター６席はあっという間に満席に。
グレーヘアのご夫婦で切り盛りされていまして、なんか厨房内が微笑ましい。
小さなお子さんを連れた家族連れもお客さんで食べておりまして、なんか行徳の実家に帰ってきて、お爺ちゃんが作った美味しいラーメンを頂いている
そんな光景にも見えます。
どこかホッとする空間が、店内に広がっています。
そんなホッとする空間と美味しいラーメンを求めて、お客さんが後から後から入ってきます。待ち席もいつもいっぱい。
そんな事を思ってると、つけ麺が到着。
見た目以上に、濃厚でどっしりとしたスープのツケダレ。
動物系も、魚介系も、どっしりと主張しています。
店主もご年配なので、きっとライトな豚骨魚介かと思ってましたが、意外！
煮干しが良く出てるなあ～
瑞々しい麺をリフトアップ。
もっちりとしていて、美味しい麺ですね。
ツケダレの中にはざく切りのチャーシューが。
ツケダレにくぐらせると、程良い持ち上げ加減。
スープ割は奥様のご担当。
行徳で名を馳せた「六之助」さんに想いを巡らせて頂くつけ麺は、
どこかホッとする、温かみのある味でした。
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