【新横浜ラーメン博物館開業30周年、特別企画「あの銘店をもう一度！」】 【第6弾「中華そば 坂本」で新メニュー「いにしえの中華そば」登場】

木曜日の朝、おはよう御座います。

【新横浜ラーメン博物館開業30周年、特別企画「あの銘店をもう一度！」】

【第6弾「中華そば　坂本」で新メニュー「いにしえの中華そば」登場】

第６弾は、岡山県笠岡市の郷土ラーメン、純鶏ラーメンの「中華そば　坂本」。

坂本は現存する最古の笠岡ラーメンですが、笠岡ラーメンには大きく分けて2つの系統があります。

「中華そば 坂本」に代表される鶏ダシのみのスタイルと、鶏ダシと魚介ダシを合わせたスタイルで、笠岡ラーメンの「原型」となるのは、戦前からあった【斉藤】に代表とされる後者の方だと言われております。

それでラー博でも25日から、いにしえの中華そばを販売。

当メニューでは、「親鶏」の鶏ガラをじっくり煮込んだ淡麗スープと魚介ダシのWスープに秘伝の醤油ダレが調和し、より奥深い味わいに。

現存する笠岡ラーメン最古の店がオマージュする原型の味「いにしえの中華そば」は、必食の一杯。

ご馳走様でした‼️

注釈、オーダーは大盛り。