【ビバ☆自家製麺ライフ】我が家にフィリップス製ヌードルメーカーがやってきた！

ついに我が家にも、フィリップス社製のヌードルメーカーが上陸。

いわゆる押し出し式ですが、

５分間ミキシングして、

その後すぐに、７００キロ以上のハイパワーで、麺を押し出します。

このときにすでにグルテンがしっかりと形成されます。

ものの１０分程度で、自家製麺が完成。

この時短がまた素晴らしい！

製麺機だと数時間かかるのが、このハイパフォーマンス。

今回は、麺、スープ、味玉、鶏チャーシューなど、すべてが自家製。

家庭でここまで出来るようになりました。

麺は今回は、日清製粉の雪（中力粉）を使用。

加水率は３６％。

今回、かん水は使用しておりません。

塩を２グラム。

麺は２ミリの丸麺。

茹で時間は５分茹で。

プチトマトは遊び心で、夏の季節感を注入。

麺は茹でる前２００グラムで、

茹でた後は３４７グラム、約３５０グラム。

１７３％アップなのですね。

味玉は７分茹でで、２日前からタレに漬け込みました。

なかなか良い塩梅の自作