【来年創業10周年】中華そば、つけそば瓢@市川真間、洋食出身店主が作る自家製麺と中華そば！

水曜日の朝、おはよう御座います。

今朝紹介するのは、京成線の市川真間駅前にお店を構える、中華そばつけそば瓢です。

創業は2014年４月1日、来年10周年を迎える、市川真間の人気ラーメン店です。

店主の小林さんは、元洋食のシェフ。独自のスタイルで自家製麺にも開業時から挑戦。

コロナ禍も乗り切り、息子さんと共に、これからもお元気で厨房でのお姿を拝見したいですね。

この日頂いた、中華そばの塩は、アサリ、シジミ、干しエビ、干し椎茸、干し貝柱、昆布などの魚介の旨みがバランス良く合わさり、自家製麺との絡みも抜群でした。

洋食の経験を活かしたローストビーフ丼は、あくまで脇役。ラーメンスープと一緒に食べると、納得の味。

ご馳走様でした。

お店に許可を得て撮影。