【真鯛麺魚のネクストブランド】【新店】「中華そば 満鶏軒（マンチーケン）＠錦糸町」鴨と水だけで取った出汁が美味い！
東京スカイツリーが良く見える錦糸町、楽天地。
今や錦糸町に、麺魚あり。
鮮月オープンした、真鯛らーめん 麺魚@錦糸町、めで鯛なう！
真鯛らーめん麺魚の創業は２０１６年１月６日。
錦糸町「真鯛らーめん麺魚」リニューアル記念で５月21日（日）は幻の高級魚、クエを使った限定ラーメンが登場！
２０１７年５月に、店舗を近くに移転して拡張。
それまでの店舗は、スープ工場になっておりましたが、橋本さんのお話では、手狭なこともあり、夏場はかなりの高温になり、スタッフにも不評。
そんなことで思い切って、別にスープ工場を近くに移転。
その関係で残った創業店舗にて、新しいコンセプトのお店を立ち上げたそうです。
麺魚を成功させた橋本店主が次に狙うのが、「中華そば 満鶏軒（マンチーケン）」
なんで「満鶏軒」かと申しますと、まず沢山（＝満）の鶏を使ったラーメンと言う意味、そして「マンチーケン」
マンチーは米語のスラングで、「空腹」と言う意味、これから海外のお客さんも沢山食べにくる際に、
親しみを持ってもらう意味でつけた。
また今回は鴨と言う食材を使用して美味しいラーメンを作っていますが、今後、鴨だけでなく、鶏全般を使ったラーメン専門店に進化させたい、
大きくはそんな３つの意味合いでつけた店名だそうです。
「ブランディング」もまた完璧ですね、驚きました。
２０１８年４月２４日にグランドオープンした「満鶏軒」、すでに噂が噂を呼んで、行列店になっておりました。
多分、メディアに紹介されますと、さらに流行るでしょうね。
そんなわけで鴨と言うよりは、鶏・軍鶏のイラストなんですね、良く理解できました。
ナイスガイ、店主の橋本さん、ご登場。
なんとなく店主にそっくりな？？だるまさん、あ、大変失礼しました。
鴨中華そばの塩と醤油、つけ麺、油そばとありますが、オープンしてまずは、塩味の鴨中華そばとつけ麺のみの提供。
今日きいたお話では、GW中に油そばをリリースして、その後順次、醤油味の鴨中華そばとつけ麺もリリースするそうです。
券売機の英語表記も完璧ですね。
このイラストも楽しい！
何を食べるべきか、塩味の鴨中華そばか、つけ麺か、２つに１つですが、また雑炊セットもありましたが、
今回は蓮食なので、ご飯ものはパス。
で、結構ラーメンを食べてる人が多かったので、あえて、つけ麺をセレクト。
盛り付けにも店主の橋本さんの「イズム」が表現されています。
お店はスタッフのみでの運営で、橋本さんは、仕込みや、マネージメント。
鴨肉は低温調理された燻製のチャーシュー。なかなかこだわってますね。
麺はもちろんカネジン食品製。
トリュフオイルが隠し味程度に感じる、鴨出汁１００％のつけダレにもちっとした中太麺をくぐらせます。
これは美味しいですね！
夢中で食べました。
最後はポットのスープ割りで、フィニッシュ。
ご馳走様。
これは今後の発展が楽しみ！
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