８月１９日オープンの新店「麺者屋ちくわ＠富里」
金曜日の朝おはようございます。
今月１９日にオープンしたばかりの新店ですが、既に千葉のラーメン好きの間では大変な人気の「麺者屋ちくわ＠富里」。
私もオープンした次の日の夜、麺仲間と一緒に行ってきました。
お店はスーパーナリタヤの向かい。
店頭には数台分の駐車場あり。
店内奥に長く小上がり席と、カウンター席の造り。
入り口入って右側に小型の券売機と、１万円札が両替出来る両替機があります。
オープン当初のメニューのラインナップは、「澄（すみ）」＝清湯系で塩そば、醤油そば（各８５０円）、かけそば（６５０円）があり、清湯系は、スープは丸鶏、魚介、コンソメのトリプルスープ仕立て。使っている醤油は千葉の下総醤油。
さらに鶏白湯に白いんげんのピューレを混ぜた「濃厚ちきんそば（８５０円）」、まぜそばのブラックと、レッド（各８５０円）があります。麺は菅野製麺所の切刃２０番の丸ストレート麺。この麺が良くスープを吸います。そういう理由でか分かりませんが、博多みたいに大盛りの代わりに、お代わり麺（１５０円）があります。
私は澄塩そば（８５０円）をオーダー。
ラーメンがちゃく丼！
トッピングは、肩ロースの低温調理チャーシュー、穂先メンマ、黄身が黄色い煮卵、油抜きした油揚げ、カイワレ、かぼす、刻みタマネギの豪華トッピング。
面白いのは黄身がレモン色の千葉県旭市のブランド卵。にわとりの餌の関係で、黄身の色が変化するそう。きっとこの卵を使いたくて、デフォで煮卵をのせているんでしょうね。
こちらのご主人は、元成田で飛行機の機内食を作る仕事をされていて、茨城県内のラーメン店を２軒経験して、この度、成田空港近くにお店をオープンさせたそうです。
なかなか面白い経歴で、出身は京都。スープにコンソメを使ったり、濃厚ちきんそばには、あさりのエスプーマも使用。夜はテリーヌのおつまみもあり、何か北総エリアに革命を起こしそうな新店の登場です。
ところで店名の「麺者屋ちくわ」も面白い。
理由を聞いたら、「麺屋」はいろんな店が使っているので変化をつけたかったのと、「ちくわ」はご両親が以前使っていた店名を復活させたそうで、柏のAKEBIに似ていますね。
英文のラーメンの説明も完備で、国際都市成田に相応しいお店が登場しましたね。
＊２０１６年８月は休まず営業との事。
濃厚ちきんそば
澄 醤油そば
アクセス
トータル
