【ラー博、あの銘店をもう一度シリーズ第12弾】飛騨高山「やよいそば」飛騨地方に現存する飛騨中華そばとは

【ラー博、あの銘店をもう一度シリーズ第12弾】飛騨高山「やよいそば」飛騨地方に現存する飛騨中華そばとは

２０２３年２月２１日から３月１３日までの提供。

岐阜県北部の飛騨地方に位置する高山市。

こちらには戦前から根付く、「飛騨中華そば」があります。

スープは鶏がらをベースに、鰹節などの魚介、野菜などを加えた透明なスープ。

平打ちの細縮れ麺は、飛騨中華そばのオリジナル、幼少の頃に、チェーン店で良く食べました。

最大の特徴は、スープとタレを一緒に煮込んでいるところ。

なので、時間帯によってスープの味わいが変化。

飛騨高山の美味しいネギマシに、味玉、炊き込みご飯。素朴で美味い！

１３日までです。