青森中華そば界のレジェンド、82歳最高齢で今もなお焼き干しラーメンを作り続ける国宝、旬麺‼️

月曜日の朝、おはよう御座います。

 

今朝紹介するのは、青森中華そばで最高齢、82歳の今も仕込みから製麺までをこなす、ラーメン国宝、佐々木さんの旬麺です。

 

こちらのラーメンの大きな特徴は、普通の煮干しの5.6倍はする、焼き干しスープのラーメン。

近年は希少すぎて土日のみの営業。

 

その黄金スープに絡む麺は、地粉、ねばりごしを使用した自家製麺。

青森のラーメンは自家製麺のお店が多く、食べ歩いても、個性があって飽きません。

 

チャーシューはもも肉とバラ肉の二種類。どちらかも選べます。

 

創業25周年の旬麺、毎年こちらを訪れるのが、ロッキーのラーメンライフワークです。

 

佐々木さん、ご馳走様でした。

 

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