木曜日の朝、おはようございます。
今朝紹介するのは、雑誌「ラーメンWALKER千葉２０２１」の読者限定ラーメンを期間限定で提供している市川の「ら〜麺 あけどや」です。
【ラーメンの紹介】
・読者限定の「地産地消」プレミアム限定麺、２０２１年４月は、あけどや自慢のゴマと味噌をテーマ食材に、「千葉の恵みプレミアム胡麻味噌つけ麺（１０００円）」１日限定３０杯。
・千葉県産の野菜や、ピーナッツ、林SPFポーク、味噌は千葉県佐倉の「ヤマ二味噌」、香取の「油茂製油」のマー油、ラー油、など千葉県産の食材をふんだんに使用したつけ麺。
【IMPRESSION】
・ゲンコツ、鶏ガラ、香味野菜などから取る動物系スープに、本節、宗田節、鯖節、羅臼昆布などの魚介系スープを合わせたダブルスープ仕立て。
・麺は京都の老舗製麺所のスペシャル麺「ウイング麺」のつけ麺、サラッとしたコク深いダブルスープにウイング麺が良く絡んで、プレミアム感がありますね。
・残念だったのが食材手配の都合で、この日だけ林SPFポークではなかったこと。まあそれでも美味しい豚チャーシューに、錦爽鶏のチャーシューがとっても胡麻味噌に合っていて美味しかったです。
【その他】
スープ割りもすべし‼️
ごちそうさま！
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