やってきました！いちごの季節♪

イチゴの季節ですね。
今日は父がとれたてのイチゴを持ってきてくれました。
毎年この時期にたくさん作って持ってきてくれます。

毎日、いちご、いちご、いちご・・・

こんなに綺麗で美味しいイチゴを、毎日贅沢に食べていいのかしらと思っちゃいます。
お父さん、本当にありがとう

イチゴって、見た目が赤くてかわいいし、甘酸っぱくておいしいし、食べると幸せいっぱいになりますね。

イチゴは先端から熟していくので、先端ほど甘いのだそうです。
なので、へた側から食べるのがいいそうですが、やっぱり一口でぱくっと食べるのが一番。
イチゴの美味しさが丸ごと楽しめます。

考えていたら、またイチゴが食べたくなってきました。
今から、いただきま～す

お庭でアスパラガス

先日実家に帰った時に、母に庭のアスパラガスを見せてもらいました。
地面からアスパラガスがにょきにょき出ています～
アスパラガスを育てるのに、ちゃんとした畑じゃなくても大丈夫なんですね。



立派なアスパラガスで、美味しかったです。

去年の９月頃はこんなに葉がわさわさ繁っていました。
（写真真ん中の細かい葉の植物がアスパラガスです。）
いつも食べてるアスパラガスが、こんなに大きく成長する姿ってなかなか目にしないですよね。



雨粒が付いていて見にくいですが、葉はこんな感じです。



以前、桐原春子さんの「知識ゼロからの 食べる庭づくり」を読みました。



「家の庭を畑にするんじゃなく、眺めて美しく、食べておいしい庭に。
季節の花を楽しみつつ、野菜やハーブや果樹を同じ庭で一緒に育て、一つの美しい庭を作る。」

なんて素敵な考え方だろうと思いました。
この本を読んだとき、「お母さんはまさにこれを実践しているなぁ」と思いました。

私はマンションに暮らしているのでベランダしかありませんが、食べるベランダ庭づくりをしたいと思います。

ペットボトル大根 最後の収穫

3本育てたペットボトル大根の最後の一本を収穫しました。
1月に収穫した2本より見える部分はかなり太くなっていたので期待しましたが、少々頭でっかちでした

ペットボトルではやはり窮屈なのでしょう。
でも立派に育ってくれてうれしいです。



ペットボトル大根は去年よりは上手に作れました。

ベビーキャロットも収穫しました。
うちのベランダは日当たりがあまり良くないので心配していましたが、なかなかの出来です。

ベランダでも立派に野菜は作れます。
これからも工夫をして、いろんな野菜に挑戦したいです。


先に収穫した2本はこちら↓

OGPイメージ

ペットボトル大根収穫 - 夢夢散歩♪

ペットボトル大根を収穫しました形が良くて真っ白でつやつや昨年よりも立派な出来でうれしいです。とは言っても、長さは２０センチほどです早速炊いて...

ペットボトル大根収穫 - 夢夢散歩♪

 

去年の収穫はこちら↓

OGPイメージ

ペットボトル大根　収穫 - 夢夢散歩♪

１１月に種まきをして、ペットボトルで育てていた大根に蕾がつきました。もう少し太くしたかったのですが、花が咲くと味が悪くなると聞いたので収穫し...

ペットボトル大根　収穫 - 夢夢散歩♪

 

大根頑張れ！

大根の切り落とした先端部分から葉が出てきて、可愛いなと眺めていました。

葉は、お吸い物とかに浮かべればいいかなぁなんて考えていましたが、
あまりに可愛くて、切るのもかわいそうなので、そのままにしていました。

そしたらどんどん上に伸びて、今つぼみが付いています。



茎はしっかり太くて一本だけ。
もうこれは花を咲かせるためだけに力を使っているとしか思えません。

すごい生命力に感動です。

無事に花が咲くまで力が残ってくれてるといいのですが…

頑張れ、大根！

大根再生

大根の葉は緑黄色野菜なんですね。
βーカロテンやビタミンＣ、ビタミンＫ、カルシウム、カリウムなど体に良いものが豊富に含まれているとのこと。
捨てるなんてもったいないので、葉付きの大根が手に入ったら、葉っぱもしっかり食べてくださいね。

先月収穫した大根は、まるごと美味しくいただきました。
そして今、切り落とした先端の部分から出てきた葉を育てています。
大きくなるのは期待できませんが、お味噌汁のちょっとした具にはなりそうかな。
ミニ植物の感じで、見てるだけでもかわいいですよ。


先月収穫した大根です

OGPイメージ

ペットボトル大根収穫 - 夢夢散歩♪

ペットボトル大根を収穫しました形が良くて真っ白でつやつや昨年よりも立派な出来でうれしいです。とは言っても、長さは２０センチほどです早速炊いて...

ペットボトル大根収穫 - 夢夢散歩♪

 

ペットボトル大根収穫

ペットボトル大根を収穫しました
形が良くて真っ白でつやつや
昨年よりも立派な出来でうれしいです。
とは言っても、長さは２０センチほどです

早速炊いて、母にもらった柚子みそをつけて食べました。
葉は厚切りのハムと炒めました。



小さいので一回であっという間になくなってしまいましたが、自分で育てた野菜はとてもおいしかったです。

今年もハーブ＆野菜に挑戦したいと思っています。

大きな白菜！

父から白菜が届きました。
見てびっくり！大きい～
これは毎日白菜料理だなと、お鍋、すき焼き、白菜スープなどなど、毎日食べてますがなかなか減りません。
白菜はあっさりしているし、どんなお料理にも合うから、使い道がたくさんあります。
今日はどんな白菜料理にしようかなと考えるのも楽しいです。
さてさて、今日はどんなお料理にしようかな。

ペットボトル大根 そろそろ収穫かな？

発芽してから２か月ちょっとたちました。
白い部分がだいぶ上に上がってきて下葉も垂れ下がってきたのですが、いまいち収穫のタイミングが分かりません。

前回は種まきが遅かったので、蕾が出てきた時点で収穫しました。
今回は早めに種まきしたので、そろそろ収穫のタイミングかなと思うのですが…

前回よりも太くなっているので、とても楽しみです。
ベランダでの栽培は、日当たりが悪いせいかうまく育つ植物が少ないのですが、大根は頑張ってくれてます。

今日は大阪でも最高気温が１０度を下回っていて寒いですが、トマトもまだ頑張ってます。

秋のベランダ菜園

ベランダ菜園の状況です。野菜たちが少しずつ大きくなってきています。
まずは人参。ちょっと種まきするのが遅かったかな？と思いますが、発芽してくれました。
とってもちっちゃいのに、しっかり人参の葉なのが可愛らしいです。
ベビーキャロットという種類です。

続いてペットボトル大根。



だいぶ葉が大きくなりました。
２回目のペットボトルでの挑戦。今回は根が太ってくれるといいのですが。

最後はベビーリーフ。



種をまいて発芽はすぐにしたのですが、成長がかなり遅いです。
やっぱり日当たりが悪いのが影響しているのでしょうか。

我が家のベランダは、２時間ほどしか日が当たらないので今後の成長が心配ですが、声をかけながら見守っていこうと思います。

今年も挑戦！ペットボトル大根

今年もペットボトル大根に挑戦します！
去年種まきした大根は、葉は立派に育ったのですが根は小さかった…
今年のは大きく育ってほしいです。

気がかりなのは、うちのベランダの日当たりが悪いこと。
夏にラディッシュを２回種まきしましたが、発芽後の成長が悪く収穫にいたりませんでした。
詳しい人に相談すると、やはり日照不足が原因ではないかとのことでした。

今は9時から11時頃までした日が当たりません。これからますます短くなってしまうと思います。
でも暗いというわけではなく明るい日陰なので、頑張って育ってほしいです。


↓前回の大根

OGPイメージ

ペットボトル大根　収穫 - 夢夢散歩♪

１１月に種まきをして、ペットボトルで育てていた大根に蕾がつきました。もう少し太くしたかったのですが、花が咲くと味が悪くなると聞いたので収穫し...

ペットボトル大根　収穫 - 夢夢散歩♪

 

いちご大好き

父が作ったイチゴをたくさんもらいました。
とっても綺麗で大きなイチゴ。
甘酸っぱくて、とっても美味しいです。
そのままでパクパク食べましたが、食べきれない分は冷凍にしてみました。



蜂蜜をたっぷりかけて、そのまま冷凍。
食べる前に常温に置いて少し溶かしてから食べると、シャーベットのようにサクサクです。

生のイチゴを使ってクッキーも作ってみましたよ。



焼いてるときから良い香り～
イチゴの水分が多いのでやわらかいクッキーになってしまいましたが、イチゴの甘酸っぱさが口いっぱいに広がり美味しかったです。

ほうれん草のポタージュスープ

先日、図書館で石澤清美さんの「野菜のポタージュ」という本を借りました。
このポタージュレシピはとってもシンプル。
切った野菜をゆっくりと蒸し煮にしてつぶし、ペースト状にします。
これを１回でたくさん作っておけば、冷凍保存もできて、使いたいときに使えて便利です。
このペースト状にした野菜を、牛乳や豆乳、和風だし、チキンスープなどでのばして温め、少しの塩コショウで味付けするというもの。

ポタージュに興味津々だったときに、父からたくさんのほうれん草をもらったので、早速ポタージュスープにしてみました。
今回は、ほうれん草、玉ねぎ、じゃがいもを使いました。



最初の写真は、このペーストに牛乳を入れて作ったポタージュスープです。

普段はコンソメなどのスープの素を使っていた私。
こんなにシンプルで大丈夫なのかなと少し心配でしたが、このスープは野菜本来の味が感じられ、とても優しい味。
本にはたくさんのレシピが載っていたので、いろいろ試してみたいと思います。

せっかく新鮮な野菜を使うのだから、野菜そのものの味を味わいたいものですね。

ペットボトル大根 収穫

１１月に種まきをして、ペットボトルで育てていた大根に蕾がつきました。
もう少し太くしたかったのですが、花が咲くと味が悪くなると聞いたので収穫しました。

葉は立派に成長したのですが、肝心の大根は…
写真では分かりづらいですが、太い部分の長さは１０センチほど、直径は２～３センチのなんとも可愛らしい大根。
１１月に種まきというのは、ちょっと遅かったかもしれません。
でもペットボトルでも育つということが分かったので、また挑戦します。

スーパーではなかなか葉つきの大根は手に入らないので、葉もすべてお料理していただきたいと思います。

チンゲン菜が大きくなりました

１２月９日に投稿した「ベランダ菜園に挑戦」から１か月ほど経ちました。
ミニプランターに3つ植えていたチンゲン菜の真ん中を収穫したところ、両横のチンゲン菜がグングン成長。
こんなに大きくなりました。

日当たりが悪いベランダで、こんなに綺麗に大きく育ってくれて、うれしい限りです。
自分で育てるって、本当に楽しくってワクワクします。
いつ収穫して、どんなお料理にして食べるかを考えるのも楽しいです。

チンゲン菜は、ビタミンC、βカロテン、ビタミンE、カルシウム、鉄分など栄養成分が豊富な野菜だそうです。
育てて楽しい、食べて楽しい、体にもいい、野菜作りの楽しさに目覚めました。


そして、こちらは父が育てたカリフラワーです。こちらは畑での収穫です。



真っ白でとてもきれいです。そして大きい～！！
新鮮なうちに食べたいから、毎日カリフラワー料理になりそうです
何を作ろうかなぁ。今から考えます。

OGPイメージ

ベランダ菜園に挑戦 - 夢夢散歩♪

狭いベランダでも、日が1～2時間しか当たらなくても、野菜は育ってくれるのでしょうか。私のマンションのベランダは、冬はほとんど日が当たりません...

ベランダ菜園に挑戦 - 夢夢散歩♪

 

ペットボトル大根の成長記録

前回の大根栽培の投稿からちょうど一か月。
大根はここまで大きくなりました。
育てたことがないので、これが順調なのかどうかわからないのですが…

夜は寒いかなと思い、ビニール袋をかぶせています。
このまま順調に育ってくれることを願いますが、根は太ってくれるかなぁ。


最近、園芸療法というものを知りました。
園芸療法とは、草花や野菜など身の回りにある自然との関わりを通して、心の健康、体の健康、社会生活における健康の回復をはかる療法だそうです。

今のストレス社会の中、心が疲れている人は多いと思います。私も疲れています。
でも確かに、園芸にかかわっている時間は優しい気持ちになっています。
大きくなってきたなぁ、花が咲いた！、もうすぐ実がなりそう♪など、ウキウキした気持ちにもなります。
野菜や果物を収穫して食べたときは、自分が作った満足感とともに、とても美味しく食べることができます。
今まで考えたことがありませんでしたが、振り返ってみると植物を育てることが癒し効果になっていたのだなと思いました。

野菜、果物、そして大好きなハーブを育てて、美味しくいただき、心の健康を図りたいです。
そのためには、日当たりが悪く、夏は灼熱地獄のうちのベランダに耐えられる植物を探さねば。