金曜の夜、高円寺の仕事場にて
美味しいトークセッションが行われました。
ここ
「高円寺プラットフォーム・ワークショップ」は
高円寺駅から、阿佐ヶ谷駅の方へ、
高架下にのびる商店街：「高円寺ストリート」。ほとんど飲み屋の連なるストリートです。
その端っこ：「７番街」に、あります。
セミナーや勉強会、ワークショップなど、
色々にご利用頂けるオープンスペースになっております。
まだ出来立て・オープンしたばかりです。
＊
この６月は、オープンを記念した「起業家トークセッション」を開催してきました。
この日も、その一環。
この日行われた講演のパネリストは、
「白神こだま酵母パン の「 サラ秋田白神」」社長、大塚せつ子さん。
対する聞き役は、まちづくりプランニングの会社：Anchor（アンカー）の山岸代表。（＝マイ・ボス。）
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「白神こだま酵母」とは、
世界自然遺産：白神山地の腐葉土から発見された、
パン発酵にとても適した酵母 なんだそうです。
そして、この酵母を使ったパンを買えるお店が、
PETER RABBIT BAKERY。
高円寺のあたりだと、吉祥寺駅の駅ビル：ロンロン内のお店が最寄。
この天然酵母のみならず、
北海道産小麦・天然塩・国産キビ砂糖 などなど、、、厳選された素材使用。
天板や食型にも油脂を使わない。（そのため、３ヶ月くらい冷凍保存しても味が落ちないとのこと）
など、
とてもこだわりの強いパンづくりをしているのです。
と言う 熱いお話を聴いたとなると
そのあとの懇親会では、”まちがいなく” みなさん、
実物を食べたくてしょうがなくなることでしょう。。。
ということで、
もちろん ご用意致しました！
「白神」と名付けられたソフトフランスパンや、
はちみつパン、かぼちゃパン、
ショコラブレッド、五穀ブレッド、、
もちもちチーズ、レーズンパン、くるみパン、
オレンジブレッド、、などなど。
色んな種類があるので、それをほぼ全種類食べちゃおうという、贅沢なテーブルにしました。
「どう並べたら、美しく 美味しく 盛り沢山に見えるかしらん」と
花壇に花を植えるのと同じ気持ちで、
テーブルのディレクション・準備に 勤しみました。
結果的に トークそっちのけ；
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おいしそう？
ええ、申し訳ありませんが、美味しかったです＊
どれも やわらかくて しっとり。
そして、シンプルな やさしい味でした。
色んなディップやジャムなどにも合わせやすそう。
パン教室もやっていらっしゃる 大塚せつ子社長を囲んで、懇親会。
「白神こだま酵母パン」への 熱い想いを傾聴しながら
お客さまとスタッフ一同、みんなでパンを頂きました。
秋田は、個人的にも深くご縁のあるところ。これも何かのご縁ですね。
たらふく。ごちそうさまでした。
＊
たらふく頂いておきつつ
少し余ったものを、頂いて帰りました。
「もちもち ふっくら」っぷりが
効を奏してしまったか、
はっと気づくと
太猫ちゃんが まくらにして Z Z Z 。。。
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＜今回のリンクまとめ＞
高円寺プラットフォームワークショップ：http://koenji.platform.ne.jp/
オープン記念の「起業家トークセッション」については、こちらをご覧下さい。
白神こだま酵母パン／サラ秋田白神 ：http://www.sala1.jp/
「SALAパン教室」や大塚社長のブログもこちら↑から
PETER RABBIT BAKERY：http://prbakery.jp/
ロンロン店の店員さん、とても素敵な方でした。
詰め忘れたパンを、わざわざ届けに来てくれたのです。交わした会話の端々だけをヒントに、
場所を突き止めて。素晴らし。
あとは、多摩センターにあるようです。