ミニトマトの収穫

最近、主人がベランダで育てているミニトマトが、朝食に上る。

２本しか植えていないので、毎日５、６個だけど。

いつもは、主人が収穫して台所に届けてくれるのだけど、

今朝は、

「せっかくだから、Sapoちゃんに採らせてあげよう！」

とSapoをベランダに呼んで、一緒に収穫をした。

 

庭のある家に住んでいるときは、ゴーヤだけじゃなく、

ミニトマト、きゅうり、ピーマン、えんどう豆、ジャガイモ、ブロッコリーなど、

いろいろ植えていたので、Sapoも小さなときは、一緒に収穫していた。

久しぶりのミニトマトの収穫に、Sapoも楽しそうで、主人に、

「おとうさん、これは食べごろ？」

とひとつづつ確認しながら、収穫していった。

 

１０個ほどの真っ赤なミニトマトを採って本日の収穫は終わり、主人に、

「手に花粉がついているから、洗っておいで」

と言われたSapoは、自分の手を見ながら、

「本当だ！トマトって、花粉があるんだね！」

と言って、驚いている。

 

・・・いやいや、そりゃそうでしょうよ・・・。

・・・花粉なくして、どうして実がなるんだい、Sapoちゃん・・・？

 

我が家で唯一のしっかり者だと思っていたSapoの驚きの発言に、

すっかり目が覚めた私だった。（笑）

 

・・・と言うわけで、今日のイラストは、トマトの花。（花粉つき！笑）

（絵をクリックすると、高解像度の画像が表示されます。）

 

 

 

 

夏と言えば、ゴーヤチャンプル

「夏はやっぱりゴーヤでしょう！」

・・・と主人が言うので、ゴーヤチャンプルを作った。

 

以前、一軒家に住んでいたとき（今はマンション住まい）には、小さな庭の畑に、ゴーヤも植えていた。

ゴーヤって、暖かいところで採れるものだと思っていたら、

北海道の夏でもどんどん育って、どんどん採れる。

なので、ゴーヤチャンプルは我が家の夏の定番メニューだった。

 

そうそう、ゴーヤって、育ちすぎると、タネの周りが赤くなり、

食べると『いちいの実』のように甘くておいしいのをご存じだろうか。

（あ、食べて大丈夫なものかどうかは不明・・・。私は食べてたけど・・・笑）

・・・って、そんなに置いておかないよね、普通・・・・苦笑。

 

 

＜材料2人分＞

材料A

• ゴーヤ１本
• 豚肉薄切り100g
• 玉子１個
• 木綿豆腐1/2丁
• しょうゆ小さじ２
• みりん大さじ１
• かつおだし顆粒小さじ1/2
• 水大さじ１
• コショウ少々
• 塩分量外（ゴーヤを揉む用）
• サラダ油（炒め用）
• 鰹節お好みで

材料B

• 酒小さじ1/2
• しょうゆ小さじ1/4
• 片栗粉小さじ1

＜作り方＞

1. 豆腐は重石をして水を切っておく。
2. 豚肉は、一口大に切り、材料Bの酒・醤油を振って、下味をつけておく。
3. ゴーヤは長さを４つくらいにわける輪切りにし、ワタとタネを包丁でぐるりと取る。縦に割って、スプーンなどでワタを取るより、簡単できれいにとれるので、おススメ。
4. ３のゴーヤを縦に半分に切り、さらに５ｍｍ幅くらいの厚さ（半月切り？トンネル切り？になる）にして、分量外の塩をふってよく揉み、５分ほど置いておく。
5. ５分ほどたったら、ゴーヤをよく水で洗い、ざるなどにあげて、しっかり水を切っておく。
6. よく水を切った豆腐を、７，８mmくらいの厚さで、一口大の大きさに切っておく。
7. 玉子はといておく。
8. しょうゆ・みりん・かつおだし顆粒・水・コショウを合わせておく。
9. フライパンに油を入れ、温まったら玉子を入れて、半熟程度に炒め、皿にあげておく。フライパンは洗わずにそのままに。
10. 豚肉に材料Bの片栗粉をまぶして、９のフライパンで炒める。火が通ったら、玉子と一緒の皿にあげておく。まだフライパンは、そのままで。
11. １０のフライパンに、油を少々加え、ゴーヤをよく炒める。色よく炒めあがったら、玉子と豚肉の皿にあげておく。フライパンは、まだそのまま。
12. 11のフライパンに、豆腐を入れ、両面をさっと焼き、温まったら玉子・豚肉・ゴーヤをフライパンに戻す。
13. ８の調味料をすべて入れ、さっと混ぜたら火を止める。

 

手数は多く見えるけど、ひとつのフライパンで次々炒めていくので、実は簡単にできる。

ゴーヤを塩で揉み置いておく時間は、長くなると塩味が強くなりすぎる。

あまり長く置かず、かつ、きっちり水で洗って水気を切っておくのがポイント。

一口目は、「苦い・・・」って感じかも知れないけど、食べていくうちに、おいしさが広がっていく。

ゴーヤが旬な今、是非、お試しを。