今日は、一か月ぶりにSapoの模試がない日曜日。
お弁当作りもお休みなので、ゆっくり寝ていようと思ったのに、
やっぱりいつも通り５時に目が覚めた。
３時半に怪しい音が聞こえなくなってから（笑）、ぐっすり眠れるようにはなったけど、
どんなにゆっくり眠ろうと思っても、たいてい５時には目が覚める。
習慣ってすごいなぁ～・・・・。
・・・で、今回も、『風（ふう）』な料理。
しかも、豆腐とムネ肉・・・。
＜材料２人分＞
- 鶏ムネひき肉150g
- 木綿豆腐150g
- ミックスベジタブル（冷凍）50g
- 水50ml
- 鶏がらスープ顆粒小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1.5
- 片栗粉大さじ２+タネの周りにまぶす分適量
- しょうが・にんにく各すりおろして少々
- サラダ油（揚げ用）
＜作り方＞
- 冷凍のミックスベジタブルを耐熱の器に入れ、水、鶏がらスープを加え、電子レンジで２～３分過熱し、スープに漬けたまま冷やしておく。
- 豆腐は、３０分ほど重石をし、水抜きをしておく。
- ひき肉に２の豆腐を加え、フォークなどでよく混ぜる。
- １の水分を切り、３に加え、さらに、しょうゆ・しょうが・にんにくを加え、よく練る。
- ４に片栗粉を加え、さらにまぜる。
- タネを１０個ほどに分け、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れ、温まったら６のタネを入れ、中火くらいで途中、上下を入れ替えながら揚げる。
「鶏のから揚げ」のふんわり版みたいな味で、おいしい。
あまり豆腐感はなく、子供が好きそうな味かも。
（ただし、人参やグリーンピースが嫌いでなければ・・・・笑。）
大人だけで食べるなら、味付けを薄めにして、だし汁・みりん・さとう・しょうゆで、
甘目のたれを作って、絡めて食べてもおいしい。
（お弁当に作るときには、そうしている）