旬なので簡単トウモロコシの食べるスープ

北海道は、すっかり秋なので、『冷たい』『辛い』料理は終了・・・と書いたばかりなのだけど。

昨日、お昼に食べようと、トウモロコシを買って帰ったら、

それを見たSapoが、

「冷たいポタージュにして！」

と言うので、また冷たい料理になってしまった・・・笑。

 

昼食まで、もう時間がなかったので、超時短（手抜き？）で作ってみた。

 

＜材料２人分＞

• とうもろこし１本
• 豆乳200ml
• コンソメ顆粒小さじ１
• 塩小さじ1/4
• 生クリーム大さじ2
• さとう小さじ１（とうもろこしが甘味不足だったので追加）

 

＜作り方＞

1. とうもろこしは、包丁でそぐように実を切り落とす。とうもろこしを縦に立ててまな板に置いて、上から下まで、さぁ～っと切る感じ。この時、あまり芯の近くまで切らずに、実の真ん中辺で切って大丈夫。芯に残った実は、包丁の背で芯沿いにこそいでやると、簡単に取れる。
2. とうもろこしを耐熱の器に入れ（ラップをする）、２分ほど過熱。湯気があがって、よい香りがしたら取り出して、粗熱をとる。
3. ミキサーに２とコンソメ・塩・豆乳100mlを入れて、撹拌する。飾り用にとうもろこしを少しよけておいてもよい。
4. 残りの豆乳と生クリーム（今回はとうもろこしの甘味が足りなかったので、砂糖も）を加え、もう一度撹拌したらできあがり。

お水を全く使わないので、濃厚でトップリしたおいしいポタージュができあがる。

トウモロコシ以外の材料が、すべて冷たいので、作りたてで食べても大丈夫なくらいには冷たい。

豆乳だけだとコク不足なので、生クリームがないときは、豆乳の量を減らし、牛乳を大目に入れるとよい。

 

今日、広告に「ピュアホワイト」が載っていた。

白くて、生で食べられるとうもろこし。

生なので、ジューシーでとっても甘い。

去年までは、主人の会社の同僚さんのご実家が、このピュアホワイトを作っていて、

夏になると格安で受注販売（あらかじめ頼んでおくと、採れたてを会社に持ってきてくれる）してくれていたのだけど、

高齢のご両親が、畑を辞めてしまい、今年からはお願いできなくなった。

とてもおいしいピュアホワイトだけど、お値段は普通のとうもろこしの２倍・・・・。

買いに行こうか、どうしようか、只今悩み中・・・・笑。

 

占いを信じますか？

私は毎朝、テレビの占いを見る。

はじめはあまり気にしていなかったのだけど、

私の星座が１２位だったときに、

家で転んで頭を打って、脳外科へ行くことになったので、

それ以来、何となく気にしてみるようになった。　頭を打った話はこちら

 

次に１２位だったときは、パソコンが起動しなくなり、

一日いっぱい、復旧作業に追われた。

 

今日は、それ以来の１２位・・・。

 

星座は１２種類しかなく、つまり、１２位になる確率は、どの星座も

等分に1/12なわけなのだと、頭ではわかっていてもやっぱり気になる。

 

今日も、あと残り少し。

このまま何ごともなく乗り切りたいものだ・・・・。

 

・・・と言うわけで、今日のイラストはうらないつながりでおみくじ。

安全祈願のためのお守りの方がよかったかも・・・・笑。

 

（画像をクリックすると、高解像度の画像が表示されます）

 

引きかけたおみくじの棒（の隠れている部分）は、きっと『吉』のはず・・・・笑。

 

コクのあるハヤシライス

今朝、ベランダを開けたら、かなり涼しい風が入ってきた。

Sapoに、

「寒かったらベランダ閉めるから言ってね。」

と言うと、

「おかあさん、もうベランダを開ける季節でもないんじゃない？」

と言われた。

やっぱり北海道の夏は短いなぁ～・・・・。

 

涼しくなったから、『辛い・冷たい』料理は終了した我が家。

だから、・・・と言うわけではなく、牛の切り落としが安かった（笑）ので、

ハヤシライスを作った。

材料費が安い分、ひと手間加えて、コクのある味にした。

・・・とは言っても、やっぱり簡単にできる。（笑）

＜材料３人分＞

材料A

• 牛切り落とし350g
• 玉ねぎ１個（大きいもの）
• カットトマト（缶詰）200g
• バター20g
• 小麦粉大さじ３
• 塩小さじ１
• 赤ワイン大さじ２（なくても大丈夫！）
• ケチャップ大さじ２
• コンソメ顆粒大さじ１
• ローリエ１枚
• 水200ml
• 塩・コショウ少々（分量外）
• サラダ油（炒め用）

材料B

• 砂糖50g
• 水100ml

 

＜作り方＞

1. 牛肉は一口大に切り、軽く塩・コショウ（分量外）で下味をつけておく。
2. 玉ねぎは、厚さ5mmほどのくし切りにしておく。
3. フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。火が通ったら、一度皿にあげておく。
4. 牛肉に小麦粉をまぶす。
5. フライパンにバターを入れ、とけたら牛肉をこんがりやく。しっかり香ばしく焼くのがコツ。
6. 玉ねぎを５のフライパンに戻し、カットトマトを加え、軽く炒める。
7. 材料Aの水と調味料をすべて入れ、少しの間、蓋をして煮込む。
8. 煮込んでいる間に、小さめのフライパンに材料Bの砂糖と水50mlを入れて火にかけ、砂糖水が茶色になるまで煮詰める。（カラメルを作る）。色が濃い茶色になったら、残りの水を加えてカラメル水にする。水を入れると、ジュッ！！・・とはねるので、注意して。水を入れたら、固まらないようにさっさと混ぜるのがポイント。
9. ７の鍋（大きな方のフライパン）に、８のカラメル水を入れ、よく混ぜたら、蓋をしてさらに数分煮込む。

 

バターで小麦粉を炒めてソースを作る・・・と言う過程が面倒なので、

お肉に小麦粉をまぶして、一緒に焼いてしまうことで、面倒なく、かつ、ダマになることなく、

とろみのついたソースができるので便利。

しっかり肉を焼いているので、煮込み時間も短くて大丈夫。

カラメル水を加えると、味に深みとコクがでて、

こんなに簡単に作っているとは思えないほどおいしいくなる。

是非、お試しを。

 

 

喉にやさしいおやつ

昨日、昼食の後、Sapoが、

「喉が痛くて、寒気がする・・・。頭も痛いし・・・。」

とぐったりしていた。

熱を測ってみると、37.5度。

喉からくる風邪だと、もっと熱がでるだろう・・・と、

早めに病院へ行ってきた。

結果はやはり喉からくる風邪らしく、解熱の頓服薬を含む、いくつかの薬を出していただいた。

 

「喉が痛いなら、食べやすいものを何か買って帰ろうね。」

とSapoと一緒に、病院の近くのスーパーに寄った。

「夕食は何が食べたい？」

と聞くと、

「喉が痛いから、あまり食べたくないかも・・・。」

と消極的な答えのSapo。

そりゃそうだ。

喉が痛いときは、食べ物を飲み込むのもつらい。

何か、喉の通りの食事にするのがいいだろう。

ちょうど３時も近かったので、

「それじゃあ、何かおやつを買って帰ろうよ。」

と言うと、Sapoは即答した。

「じゃあ、私、から揚げ！！」

 

・・・・喉が痛くて、食べられないんじゃなかったのかい・・・・。

 

・・・と言うわけで、今日のイラストはから揚げ。

（絵をクリックすると、高解像度の画像が表示されます。）

 

今一つうまく描けなかった・・・・。

いずれリベンジしよう・・・・笑。

 

Sapoは、昨日しっかり休んだので、今日はもうだいぶ良いらしい。

どうぞ、ご心配なく・・・・。

 

超お手軽！あずきと抹茶の豆乳プリン

昨日は、母がお届け物がてら、家に遊びに来てくれた。

母はお隣の区に住んでいる。

母と私は、ときどき会っておしゃべりするので、会うのが久しぶりと言うことではないのだけど、

家に来てもらうのは、母の日以来。

母は、Sapoと同様、小豆と抹茶が好きなので、和スイーツを作った。

・・・とは言っても、手間なし簡単スイーツなんだけど・・・・笑。

 

 普段は、ホイップしないままの生クリームをかけるのだけど、

今回はちょっとおしゃれをして、ホイップして煮た小豆をのせた。

＜材料160mlカップ４個分＞

材料A（あずき）

• こしあん100g
• 豆乳130ml
• 水50ml
• 粉ゼラチン（ふやかさなくてよいタイプ・ゼラチン5gに対し水250mlのタイプ）5g

材料B（抹茶）

• 豆乳200ml
• 抹茶1g
• 砂糖大さじ1.5
• 水50ml
• 粉ゼラチン（ふやかさなくてよいタイプ・ゼラチン5gに対し水250mlのタイプ）5g

＜作り方＞

材料A編

1. ボールに、豆乳とこしあんを入れ、泡立て器でよく混ぜておく。
2. 水50mlを沸騰させ、マグカップなどに入れたら、素早く粉ゼラチンを振り入れ、よくまぜてとかす。
3. ゼラチンがとけたら１のボールに一気に入れ、手早く混ぜる。
4. よく混ぜたらカップに流しいれ、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

材料B編

1. 材料Aで作ったあずき豆乳プリンの表面が固まっていたら、材料Bの準備を始める。
2. 水50mlを沸騰させ、ボールに入れたら、素早く粉ゼラチンを振り入れ、よくまぜてとかす。
3. １に砂糖と抹茶を加え、泡立て器でよく混ぜる。（茶せんの代わり）
4. ２に豆乳を加えて、さらにまぜる。
5. 冷蔵庫から出したあずき豆乳プリンの上に、そっと流し込む。
6. 冷蔵庫でさらに３０分ほど冷やす。プルンと固まればできあがり。

粉ゼラチンをとかすためだけにお湯を使うので、冷蔵庫で冷やす時間も短くてすむ。

そのお湯も、電気ケトルを使っているので、実はお鍋も使っていない。

作ってみると実感できると思うが、ほとんど料理と言えないほど、手間がかからない・・・笑。

 

 そうそう、こしあん。

以前のブログでも書いたのだけど。

 

我が家では、買ってきたこしあんを、↓こうやって冷凍保存している。

 冷凍保存用の袋に入れ、菜箸などで折れ線を作っておくと、

必要な分だけ、ポキンと折って使えるし、量の目安にもなって便利。

500gを16個に分けているので、１個あたりおよそ30g少々。

今回は、これを３つ使った。

カチカチには凍らないので、使う前に常温に戻すとすぐに使える。

もちろんレンジしてもOKだけど。

あっ、煮たあずきも小分けして冷凍してあるものを使っている。

冷凍は本当に便利・・・・笑。