なす、なす、きゅうり、トマトにかぼちゃ！

いよいよ「お盆」となりました。

私が住む地域は、とても田舎なので、

今日のスーパーは帰省のお客さんらしき人をたくさん見かけました。

コロナ禍の中、久しぶりの親戚の集まりかな？

羨ましい限りです。

我が親戚と言っても、私の実家ですが、

「コロナが流行っているから、来なくていいよ」

などと、つれないお言葉。

母の3回目のお盆なのに。

田舎は「コロナ」はとてもとても大変な病気なんです。

愚痴はここまで。

またまた「夏野菜]のお話です。

先日テレビで、「しなびたなす」を捨てないで。

復活出来ますと。

両端を切って、水に漬けるだけ。

このなすも、もっとパリっとしましたよ。

で、作ったのが「茄子と豚バラ肉の炒め物」

めんつゆで味付けして、ショウガをつけました。

なすもそろそろ飽きてきました。

きゅうりやトマトは毎日食卓に上がります。

かぼちゃは愛犬にも食べてもらってます。

ズッキーニもよく使いました。

野菜を炒めて、オリーブオイルと粉チーズをまぶしました。

今年の夏は頑張ったぞ！！