BONNE ANNEE（ボナネー！！）新年おめでとう！！

２００６年の幕開けは
ボルドー駅（ボルドーはワインの産地）から車で南に約３時間程の場所にある、サルラの街だった。

ニューイヤーパーティ
街の外れにあるレストランにて、３１日７時から、ディナーのアベリティフ
三々五々ウェイティングルームに集り食前酒を飲み、おしゃべりに花を咲かせる。

参加者はどうもサルラの田舎町の名士達。東洋人は我々しか見当たらない。
中高年のカップルや家族連が着飾って三々五々到着だ。

メニュウー
豪華絢爛　料理研究科の娘もびっくり。
ホアグラとトリュフがふんだんに使われている。メニューを見ながら
お料理についての説明が聞ける。娘がいて嬉しい！

　　　　　　　

それにこれ　オマール海老ですの！
血糖値？　夫は脂肪肝？　エーイ！今夜はそんなこと忘れちゃい！食べちゃおと。



何しろサルラは「ホアグラとトリュフ」の名産地　

日本で食べられるフォアグラは、殆どがパテ状態。生ではない。
生を軽く焼いた上にトリュフのソースを。
柔らかく、あくまでも柔らかくジューシー、臭みは全く無い。

トリュフのソースとフォアグラの濃厚さが口の中で黄金の調和、その
余韻を楽しみたくて,飲み込む時間を無意識に長くしていた。