コロッケ

　昨日使用したミンチ肉の残りで、夕食にコロッケを作る事にした。
　じゃが芋を茹でて潰したりするのでいつもより早目に取り掛かる。

　今日、私が作ったのはごく普通のハンバーク型の肉コロッケ。
　材料はじゃが芋、ひき肉、玉葱、人参と衣の小麦粉、卵、パン粉。

　昔、子供の頃に母が作っていたのと同じやり方で形も変わらない。
　コロッケと言えば小学生の頃から衣をつけるのは私の役目だった。
　
　小麦粉、溶き卵、パン粉と順を覚えたのが料理の手始めの気がする。
　専業主婦だった母は料理は丁寧、美味しい物を食べさせてくれた。

　有難いが、その他の家事は不合格？そんな母を思い出していた。