ポルチーニ茸の季節になりました。ポルチーニ茸。

カヴァテッリは、モリーゼ州、プーリア州のパスタで、他にも南イタリアで作られています。セ...

イタリア料理の定番の前菜、生ハム、サラミ、チーズの盛り合わせ。トラットリア等のメニューに、よく,Tagliere...

ナポリの近郊で売られている、色々な種類のパスタが入ったパスタの詰め合わせです。ミネスト...

久しぶりにミートソースを作りました。イタリアではRagù（ラグー）と言います。厚手の鍋に、オリーオイル、ニンニク、月桂樹の葉、タコ糸...

先日作ったミートソースで和えたニョッキ。ニョッキのミートソース。

ラツィオ州のヴィテルボという町に、OKOという名の小さな日本のファストフードっぽいお店があ...

毎年、この時期に、ウンブリア州のカンナーラという、人口４０００人程の小さな町で、タマネ...

モツツァレッラチーズとトマトのサラダ、イタリア語で、Insalata Caprese(インサラータ　カプ...

去年は、沢山の実を付けたオリーブの木。花もほとんど咲かなかったので心配していたのですが...