カボチャの天麩羅 ～ゴロゴロ野菜のサラダも付けて～

徐々に近づいてきたハロウィンだが、連想するのはやはりカボチャで、この時期には甘みが引き立つ旬なので、カリッとタイプのカボチャ天婦羅にしてみた。付け合わせのお野菜は、天ぷらがお野菜に感化され、シナっとなるのを嫌い別皿に盛ってみた。ゴロゴロに切ってお野菜の旨みを感じやすくしてみた。





お野菜の中ではトップクラスと言われるカボチャに含まれるビタミンＥの効能は、細胞を若く保つ抗酸化作用ほか、心疾患・脳卒中・癌予防・疲労回復強壮・免疫力アップ・貧血血行不良改善・冷え性・むくみ・便秘予防・美肌保持・アンチエイジング・乾燥肌など、身体に欠かせない栄養素が豊富に含まれているので、出来れば摂取したいものだ。





余談であるが、末っ娘の双子の赤ちゃんは、お陰さまでスクスク育っている。しかし、ご飯・おむつ交換・お風呂・お出掛けなど、ふたり一緒にとなれば大変なことも山ほどあるようだ。ワシは傍観者オジイの身であるが、ミルクを飲めばふたりの残す量も同じなことに、ついつい目を細めて見ていた。


▼リクちゃん（左）とソラちゃん（４か月）

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