夏野菜マリネ

採れたての夏野菜、山ほど収穫出来て嬉しい悲鳴です。

さらに頂き物もあったりで、せっせと消費に励んでおります。


今日は和風マリネに。
茄子・ピーマン・インゲン・ズッキーニ・玉ねぎは素揚げに
トマトは生で。
白だしとかんたん酢でマリネ液を作り、揚げた野菜を漬け込み
トマトも彩りよく入れたら完成。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただきます。

さっぱりと美味しいですよ。