山桜桃梅（ゆすらうめ）酒をつくる～家庭で果実酒を…の注意点！

（５月１７日）iPhone写

おととしの母の日に、次男から貰った山桜桃梅！

今年初めて桜のような可憐な花が咲きました。（３月２２日写）

小さなサクランボのような実がなりました。🍒（５月８日写）

雨にも負けず！熟してきました。（５月１３日写）

ルビーのような美しい赤色になった実を収穫（５月１７日写）

クックパッドの「ゆすらうめ酒」を参考にしてつくってみました。

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ゆすらうめ酒 by mizu1223 【クックパッド】 (cookpad.com)

用意した氷砂糖とウオッカ（ホワイトリカーの代用）

山桜桃梅が少ないので、クックパッドの量を基本にして計算し配合！

一日後、角砂糖がゆすらうめの下へ沈む！（５月１８日写）

約一か月後、深い緋色に！（５月２４日写）

瓶を時々ゆすってかき混ぜています。

　　　　　

梅酒などは家庭でつくる話をよく聞くので、当然これもいいのだと思っていたところ、長男に「それって密造じゃない？」と言われました。

なんでも、知人が果実酒造りの過程をネットにあげたところ、その知人の自宅へ警察が来たそうなのだ。（家宅捜査？）

そこで、調べてみたところ酒税法が絡み、けっこう複雑で、知らないでつくってしまう人もありそうなのです。

その知人も量なのか材料なのか分かりませんが、ネットにあげなければスルーしたのかもしれません。

要約すると（※news.yahoo.co.jp）

（1）ベースとなる漬けこむお酒のアルコール分は２０％以上➜ウオッカは３５度以上なのでOK！

（２）これに混和する原料は、ぶどう、山ぶどう、米、麦、あわ、とうもろこし、こうりやん、きび、ひえ、でん粉、アミノ酸、ビタミン類、酒かすなどといった禁止物品ではないこと➜OK！

（3）自分や同居の親族で飲むためのものに限られ、販売しないこと➜OK！

特に注意するのは・・・家にある酒類として、ワイン、日本酒などを使いそうだけれど、アルコール度２０％以内なので、それらでつくるとアウトだそうだ。NG！

ワイン🍷とフルーツがあれば、手軽につくれるサングリアは「ワインとフルーツは飲む直前に混ぜる」漬け込むのは酒税法が関係してNG！

なにはともあれ、法には触れていないようなので・・・

飲める日がとても楽しみです！