リベンジ・・というほどでも無し

先日のヤバい色のケーキ、紫芋の色変化を知らずに作ったら、毒々しい青カビ色になった事は書きましたが、今日再びリベンジ！とまた紫芋のケーキを焼いてみました。

やりました！成功です。

なーんちゃって。

実はこれは嘘っぱちで。

ホントはこんな色

うーん、難しい。あの鮮やかな紫はなかなか出ないなぁ。写真を合成アプリでいじっていかにも綺麗に出来ましたよ！なんて嘘ついちゃダメですよね〜。

卵とベーキングパウダーなど、アルカリ性食品を入れるとまた毒々しい緑になるので、卵抜き、ベーキングパウダー抜きで。代わりに？牛乳多め、お好み焼き粉に付いていた山芋パウダーを投入。

ちょっともったりした米粉パンみたいな食感ですが、まあ一応膨らんだわ。

紫芋を潰して裏ごしした中に酢を入れて色止めをしました。

酢を入れすぎるとピンク色になるんですよ。

ケーキというよりはちょっと重たいカステラ？

まあ、なんとかゲテモノ感は無くなったのでよしとしましょうか。

同時進行で作った大学芋(これは安納芋使用)の方が家族の評価は高かったです。

やはりケーキは卵を使わないとふわふわ感が出ませんね。

何より紫芋の色を生かす方法が私ごときの腕では難しいですわ。

ネット検索したらアルカリイオン水を牛乳の代わりに入れてケーキを焼くと悪魔的にものすごい濃緑になるそうな。次回はそれをやってみようかな。

どなたか綺麗な紫色のケーキ、作って下さ〜い。