北タイ カカオからチョレート

先日からゆっくりのんびりココアパウダー(チョコレート)作りをしている。

今日、取出し乾燥させていたカカオ豆をロースト(焙煎)した。

ネットでは、この焙煎過程で、チョコレートの甘い香りがしてくるとあるのだが…

香ばしいコゲの匂いだけ？

その後石臼(クロック)ですり潰した

少し油が出てきたがココアとは全く別もの。

失敗…

工程を再度確認して挑戦する…

ただし来年。　

今日の献立

朝

トーストセット

昼

タイ日清カップ麺

夕食

タイ焼肉鍋