709話）タマゴ

　日本も昔はそうでしたが、中国でもしばらく前までタマゴは高かったんですね。日本に留学していた私の友人は、日本のタマゴの安さに驚き、タマゴばっかり食べている、といっていました。そして、そのうちに、「でも、日本のタマゴはあまりおいしくありませんね」といいだしました。

　中国も集団飼育が広がり、タマゴはそう高くなくなりました。大同事務所の小李にメールできくと、「１斤（500g）が4.9元、日によって0.2元ほど上下します。7～8個で1斤です」との返事。日本の10個パックに換算すると、82円ほどになります。

　それにしたがって、味は落ちたといいます。農村にいくとき、同行者たちが農家に「柴鶏蛋はない？」ときいて、あったらおみやげに買って帰ります。放し飼いにしているニワトリのタマゴですね。小さめだけど、黄身の色があざやかで、おいしいとのこと。

　一般的にいって、中国のタマゴは、日本のそれとくらべて、殻が固い印象です。土のカルシウム含有量が高いので、その影響でしょうか？