古漬け

今日もキュウリを漬けた　これだけ漬ければ来年の夏まで食っても有り余るだろう

他にも俺が北の大地を彷徨っている間に、Ｍ氏が通勤時に我が家の１００坪菜園に立ち寄り、

取って漬けていてくれた　誠に有り難い限りです　

漬ける方法は兎に角、塩をどっさり入れ、重石はこれでもかと言うほど載せる

後は２回ほどの漬け直しをして、ペチャンコになるまで待つ　食う時は完全に水出しをしてから、

唐辛子と塩を適宜入れて漬け直し　邪道かも知れないがタゲェ流　それで良いのだ