豚肉・なす・ピーマンの煮味噌

　暑さもピーク、しばらく続きそうですね。

　そんなときは、スタミナをつけるための鰻もいいですが、
カレーや味噌料理がいいですね。

　というわけで、今日はおふくろの味、「煮味噌」です。
味噌煮込みのことを、実家愛知ではそう呼んでいました。

　豚肉となすとピーマンを油で炒め、甘めの赤味噌で煮込んだものです。
ご飯がすすみますよ。