本日のメニュー

本日の買物は、魚屋さんへ行った。
そしたら、鱈の季節らしくて良いのがいっぱいあった。
わが家で魚好きはだ～くらいなもんで。
鱈の切り身はたいして好みじゃないから。
鱈の頭だけ売ってくれれば、買うんだけど。

鯛の頭がパックになって売ってたから、
それを買った。
頭と、中落と、皮とが入っていた。

頭には、熱湯をかけてうろこを落とし、
お醤油とみりんで甘辛く煮る。
中落は、水洗いしてから、弱火にかけて、だしを取リ味噌汁を作る。
そして皮にも、熱湯をかける。これはネギの小口切りと一緒にして、酢味噌で和える。

これで350円なり。

我々夫婦だけなら、これにもう一品くらい副えれば夕食のメニューとしてはいいのだけど、
24歳と26才の息子たちのためには、
また、全然別のメニューも必要だ。

ひれ肉が安かったから、ひれカツでもしましょうか。