研ぐ

久しぶりに、包丁を研いでみた。
切れ味が、落ちていたからです。

荒砥で、軽く研いで、仕上げの細かい目の砥石で、
仕上げをする。
よ～～く切れるようだと思って、
刃に指をあててみる。
この感じは表現しにくいのだけど、
切れると感じた。

でも、よく見たら刃こぼれしているところを発見。
ごく小さな刃こぼれだ。
先端も少し鈍ってる。
さしあたり、使用には不便がないから、
このまま使うことにしよう。