パンとお菓子と私

シナモンブレッド

三日ほどラム酒に漬けたレーズンをプレーン生地と
コーヒー生地に混ぜ込んでいます。
シナモンを加えたバターペーストを両方の生地が包み込んで
角食型でよぉぉく焼き込みました。
焼成中に溶けて漏れ出したバターペーストがキャラメリゼされて
カリッと香ばしく、甘みと苦味の程良い風味をかもし出しています。

お菓子にかかわることを本業としたいところですが
趣味で焼くパンに興味を持って下さる方も
いるようで、パン教室のお問い合わせを頂くことがあります。

おもしろい試みですが、当面は、趣味の範囲で楽しみたいと思っております。