信州ひすいそば

今日のお昼は長野市東和田にある「夢の笛」というおそば屋さんへ。

実に数年ぶりで、前回が何年前か覚えていないくらい久し振りです。

別件で前の通りは月に1回は通っているんですが、なかなか食事に来るタイミングが無く。

お店の前にのぼりが増えていて、「ゴマクルミそば」と書かれているのが気になっていました。

東信地方では食されているんですが、長野市界隈では提供されているお店は少ないかな。

ぱっと見ではおそば屋さんとは思えないし、正直一見さんは入りにくそう…。

店舗内はこんな感じ。

今日は中盛りの「ゴマクルミつゆ」を注文しました。

このお店は注文が入ってからそばを打ちます。

なので、待ち時間はやや長めかも。

そばスプラウトのサラダ

まずはそばつゆと共に運ばれてきます。

お店の自家栽培だそうです。

これを頂きながらおそばの出番を待ちます。

信州ひすいそば　中盛り

きれい。美味しそう。

まずは何も付けずに食べることをすすめられています。

おそばの風味が良く、美味です。

ゴマクルミつゆも、クルミ独特のえぐみなど感じることなく、とてもまろやかで美味でした。

ゴマクルミつゆ、凄くおすすめです。

そば湯(?)

そば湯にお味噌を溶いて、そばスプラウトが入れられています。

お味噌汁みたいですが、ちゃんとそは湯の味がします。

おそばに付いて来る刻みネギを入れても美味でした。

中盛りは予想以上のボリュームでやっと食べました。

満足です。

信州ひすいそばは長野県によって商標登録されており、この名称でおそばが提供出来る店舗は限られているそうです。

長野県のHPに説明があります。

大満足のお昼でした。