山型食パン 進歩した？

　大型パンが苦手・・・・・でもそう思って逃げてたら進歩しない。
暑すぎて、捏ね上がり温度の調整は非常に難しい時期でも有ります。
でも、温度の調整は上手くいったと思いました。
一次発酵・・・・・ベンチタイム・・・・
慎重に慎重に、進めた心算でした。　二次発酵でも、それ程の違いは無かったのですが・・・
焼き上げると、片方の山が上がりません・・・・・
しかし、角が取れて全体に丸みが出てますから、ここは進歩してます。
右の山は、私の今の力なら上出来でしょう。
左がもう少し上がれば・・・・・・・で、まあ70点でしょうか？

　今日も、講師コースに参加してきました。
先生の生地で、同じように成型しても、大きな差が出ます。
勿論、先生のは形も膨らみも申し分有りません。
既に、生徒さんを抱えてる方でも、あれ？と思う焼き上がりだった方もいます。
私は麺棒を均一に掛けるのがとても下手です。
今日も、切れ目を繋いで丸くする成型で、一箇所外れてしまいました。
「原因は、麺棒が均一に掛かって無くて、厚くなった所が外れた」　とのアドバイス。
思い当たる事が有って、先生はちゃんと見てるんだなぁ～と思いました。

　この成型で、殆どが外れた方から　「こっちが貴女のでは？」　と言われましたが
一箇所しか外れてなかったのは確認してたので、断固　「違います」　と言い切りました

にほんブログ村

アシダンテラ 3年掛かった花

　なんと、咲くまでに3年も掛かってしまいましたぁ～
100均で買った球根～と言ったら笑いますか？
でも、良く我慢したと思いますよ。　毎年毎年、長く大きな葉が出てそれで終りです。
今年も一向に咲く気配なし・・・・と思っていたら、或る日小さな蕾らしきものが
それからでも結構日が経ちました。　そしてやっと今日咲きました。
でも、3年の間にタグが無くなり、名前を検索するだけでも大変でした。
しかし人間て面白いですね。　全く忘れた。。。。と思っていても
イキシア　という名前が出てきたら　あ！　と思いました。意識下にちゃんと残っていました。

　でも、タグが間違ってたみたいです。
お友達のotomechanが教えてくれた、アシダンテラ　が正しいです。　でも、　アヤメ科　は同じらしく、似ているんです。

にほんブログ村