ミョウガダケとグミの実

栗林の草刈りもろもろ作業で

週に1〜2回　大野市へ行く夫です。

草刈り終えた栗林

野ブキ収穫時期が終わったので、

この頃は隣接の杉林境目に生えている

ミョウガダケの収穫を。

ミョウガダケの食べ方は、

ググると　甘酢漬けやサラダ、かき揚げ具の一つとしてや　もちろん薬味になどですが、我が家はほぼ味噌汁の具として使っています。

笹の葉のような葉っぱや硬そうな外葉を

はがして(たけのこの皮むくように)

保存袋に入れて冷蔵庫で1週間。硬めの穂先の細かく切ったものは冷凍保存で。

炊き込みご飯のレシピもあったので

使ってみました。

しめじ、にんじん、油揚げ、桜エビに

ミョウガダケを1cm長さに切って加えました。

ほんのりミョウガの香りでさっぱり味、

おいしかったです😄

5年くらい経った　びっくりぐみの木も

収穫時です。

ただ今年は成りが少なく

おすそ分けもあまりできませんでした。

ムスコお嫁さんがぐみ食べると言うので

ミョウガダケと一緒に渡しました。

冷凍保存しサラダのトッピングに使うとか。

梅の木にも実が成り　昨年より大きく育っているとのこと。

今年は我が家分の梅干し用に十分有りそうです。あとは虫がつかないこと祈るのみ！

栗の季節までまだ数ヶ月ありますが、

それまでにもいろいろ季節の恵みをいただけて、感謝です🙏

見出し画像は

昨年漬けた　グミ酒(小分けしたもの)

グミの実は年末に取り除きました。

もう少し赤い色になるかなと思いましたが、梅酒みたいです。

氷砂糖が少なかったのか甘味足りず、

香りもほぼホワイトリカー(焼酎)臭かな😅

漬けた時の色は消えました。グミの量が少なかったのかしら？(2021/6/2仕込み)